Met de geste van koning Otto en zijn mannen uit 2004 in het achterhoofd, heb ik besloten om in het begin voor een sterke basis te gaan. Met kikkererwten en aubergine, ingrediënten die een grote rol in de Griekse keuken spelen, zijn de fundamenten in ieder geval goed. Vervolgens is het de taak van de smaakmakers om voor wat pit te zorgen en daarmee de overwinning mee naar Athene te nemen. Voor Zeus! Continue reading
Wat eet men in Noord Korea? De Grote Leider heeft zijn eigen pizza chef, maar om nou te zeggen dat dat nu is wat de bevolking eet, is niet echt waarschijnlijk. Een aantal dingen kan ik zelf wel verzinnen. Er zal iets met rijst inzitten, het moet niet ingewikkeld zijn want een aantal ingrediënten zal botweg niet of weinig aanwezig zijn zoals vlees en er is weinig brandstof (hout of steenkool) dus zal het ook snel te koken moeten zijn. Met deze dingen in gedachten ga ik maar eens wat maken. Niet teveel natuurlijk want dat is ook een van de kenmerken van de Noord Koreaanse keuken. Continue reading
Als laatste in deze Lekker Hapje Cup treden de landen in Groep D ten strijde. T en mijzelf deden beiden vorig jaar al mee, al staan we dit keer aan het stuur van twee nieuwe landen: Chili voor T en Griekenland voor mij.
Verder bestaat de groep uit drie debutanten. Bij Kombuizeren nemen ze de Noord-Afrikaanse keuken van Algerije, Joris vertegenwoordigt Oost-Europa met zijn Slowakije en aan Jan Harry de zware taak om iets te maken van het raadsel wat Noord-Korea heet. Continue reading
Jambalaya is ontstaan uit de Creoolse en Cajunkeuken in Louisiana, en kan misschien best een beetje vergeleken worden met de Spaanse Paella (he, ik heb al gezegd dat de Amerikaanse keuken veelal bestaat uit goed jatwerk). Ook voor Jambalaya geldt: er zijn net zoveel recepten als dat er Jambalaya-koks zijn. Deze kok Jambalayade het volgende voor jullie in elkaar. Continue reading
Na de voor Duitsland dramatisch verlopen eerste wedstrijd, kon de bondscoach natuurlijk niets anders dan enige flinke wijzigingen in het team aan te brengen. Gelukkig is de Duitse keuken divers genoeg om een ander systeem te gaan spelen. Na het zware seizoen was een volledig Beierse opstelling misschien niet heel handig. De nadruk komt nu dus te liggen op de regio Franken. Deze ligt weliswaar in Beieren, maar heeft een eigen identiteit. De bondscoach hoopt hiermee het goede uit Beieren te houden en met de nieuwe inbreng uit Franken een beter resultaat neer te zetten. Continue reading
In Groep A opende Mark met een klinkende overwinning met zijn Southern Style Chicken. Hij houdt vast aan zijn winnende tactiek van Southern comfrot food en hoopt met een Jambalaya zijn voorsprong te kunnen vergroten en wellicht al plaatsing voor de tweede ronde af te dwingen.
De overige drie landen zullen proberen om in het Amerikaans kielzog te blijven. Vooral voor Il Capitano is het van belang dat zijn Duitsland niet weer veel punten laat liggen, want dan wordt de tweede ronde wel erg moeilijk. Continue reading
Als je de naam moet geloven dan zou je zeggen dat Scotch Eggs uit Schotland komen. Dit is echter niet het geval, Scotch Eggs komen uit Groot-Brittannië. Scotch Eggs werden uitgevonden door het beroemde warenhuis Fortnum & Mason uit Londen in 1851. Continue reading
De Moqueca combineert een bijzondere kooktechniek met een bijzondere combinatie aan ingrediënten, voor een treffend resultaat. Continue reading
De eerste wedstrijd in Groep B was een makkelijke prooi voor het Mexico van Edith. Culinair grootmacht Frankrijk kwam ook sterk uit de startblokken, maar voor de overige drie landen in de groep wordt deze tweede wedstrijd “do or die”. Een slecht resultaat betekent bijna zeker geen kans meer op de tweede ronde. Continue reading
Vandaag maken wij kennis met le Trou Normand. Bij voorkeur geserveerd voor het hoofdgerecht, is dit tussengerecht bedoeld om de eetlust na een zwaar voorgerecht weer op te wekken. Continue reading