Een nieuw terugkerend rubriek hier op Lekker Hapje.  Tijdens mijn vele uren achter de PC kom ik vele leuke links, stukjes en recepten tegen op andere kooksites en blogs. Tot nu toe deelde ik deze altijd via Twitter (@lekkerhapje, waarom volg je me nog niet?)  en ik zal ze nu ook om de zoveel tijd bundelen en onder het kopje “Tussendoortjes” op Lekker Hapje met jullie delen.

We zitten nog midden in de verhuizing naar de nieuwe Casa Lekker Hapje. Vandaar dus weer een verzameling links in plaats van een nieuw recept. Hopelijk kan vanaf volgende week de nieuwe Lekker Hapje Keuken weer open voor business en nieuwe lekkernijen. Tot die tijd scheep ik de lezer weer even af met een nieuwe editie van de Tussendoortjes.

De nieuwe Casa beschikt overigens over een heuse tuin. Reden genoeg om dit stukje over het in je eigen tuin kweken van groenten en kruiden even te bookmarken. Ik houd me ook warm aanbevolen voor tips!

Van de vele St. Patrick’s Day recepten en posts (op vooral de Amerikaanse kooksites) van afgelopen maand, was deze het leukst: een taart waarmee je een leprechaun in de val kunt lokken. Wikipedia legt dan weer uit wat een leprechaun is.

Een mooi poster die weergeeft wat je krijgt als je een cupcake ontleedt tot haar meest essentiële bouwblokken (gevonden bij liefde voor lekkers).

Via datzelfde berichtje op liefde voor lekkers de ideale oplossing voor al die mensen, en ik reken mijzelf daar ook onder, die te onhandig zijn om met stokjes te eten:  choplery, eetstokjes die je kunt omtoveren tot normaal bestek!

Bij de eerste aflevering van de Tussendoortjes, linkte ik nog naar de introductie van Recipe View, Google’s speciale zoekfuncties voor recepten. Op Food52 legt Amanda uit dat hier meer nadelen dan voordelen aan kleven. Ze vreest dat alleen de hele grote recepten-sites de tijd en mankracht zullen kunnen investeren om hun complete receptenbestand geschikt te maken voor Google, met als gevolg dat de kleine, enthousiaste thuiskok en blogger (zoals moi) voor Google onzichtbaar zal worden. Daarnaast is het syteem gevoelig voor gesjoemel met zaken als onjuiste bereidingstijden en aantal calorieën: omdat mensen die een recept zoeken geneigd zijn om te kiezen voor een recept wat sneller klaar is en “gezonder” lijkt, wordt een site beloond wanneer ze te korte bereidingstijden of te lage aantal calorieën meldt:

Google’s recipe search gives undue advantage to quick & easy recipe sites,encourages dishonesty and dissuades people from cooking

In de vorige aflevering ook kort verteld over topchef Grant Achatz. Zijn nieuwe restaurant Next is inmiddels open. Reserveringen voor een tafeltje brengen grof geld op Craiglist.

Het thema voor het foodbloggers event van maart was lentesalades. Elisabeth heeft een mooi overzicht van alle inzendingen gemaakt op haar site. Helaas zit daar geen bijdrage van mij tussen, want verhuizing etc. Hopelijk kan ik in april weer aanhaken. Het thema voor deze maand is door Sietske van Zilte Zee bedacht: zeevruchten.

Meneer Wateetons, ook bekend als de Vinexjager, doet verslag van zijn bezoek aan de Librije. Staat ook op mijn todo-lijstje!

Culinaire schrijver en recensent John Mariani heeft een boek geschreven over de opkomst van Italiaans eten in de VS: How Italian Food Conquered the World. Het beschrijft hoe in de VS aanvankelijk werd neergekeken op Italiaans eten, hoe het gezien werd als eten voor arme immigranten, maar zich vervolgens ontwikkelde tot de meest populaire keuken in het land. Hij vertelt er over in een interview voor het Amerikaans radio programma Fresh Air.

Ik was bekend met de Engelse term staple food. Sinds kort weet ik dat we dat in het Nederlands Stapelvoedsel noemen: een aanduiding voor voedingsmiddelen die de basis vormen van een traditioneel voedingspatroon (denk aan bijv. pasta, rijst, aardappelen). Bij Slate las ik een leuk stukje waarin onderzocht wordt in hoeverre het loont om bepaalde staples zelf thuis te maken, ipv ze kant-en-klaar uit de super te halen. De staples zijn wel wat Amerikaans, misschien een idee om hetzelfde eens te doen voor “Nederlandse staples”?

En tot slot een stukje bij The Atlantic waarin zeer kritisch uitgehaald wordt naar de Foodie-cultuur. Harde kritiek, maar wel met een kern van waarheid.

Heb je zelf iets leuks gezien? Stuur je links naar alberto@lekkerhapje.nl, tweet ze naar @lekkerhapje of laat hieronder een reactie achter.

Een nieuw terugkerend rubriek hier op Lekker Hapje.  Tijdens mijn vele uren achter de PC kom ik vele leuke links, stukjes en recepten tegen op andere kooksites en blogs. Tot nu toe deelde ik deze altijd via Twitter (@lekkerhapje, waarom volg je me nog niet?)  en ik zal ze nu ook om de zoveel tijd bundelen en onder het kopje “Tussendoortjes” op Lekker Hapje met jullie delen.

Tijd voor de tweede aflevering van de tussendoortjes: de te-druk-met-verhuizen-om-een-echte-post-te-plaatsen editie.

Fight Club chocoladerepen! (uitleg: in de film verkoopt het personage van Brad Pitt zeep; destijds werd de film gepromoot met stukken zeep met het Fight Club logo)

Ook filmgerelateerd: Death Star koekjestrommel!

Grant Achatz is de succesvolle chef achter 3-sterren restaurant Alinea in Chicago. In 2007 werd bij hem kanker geconstateerd aan zijn tong, die in het ergste geval levensbedreigend was en in het beste geval zijn smaakzin zou wegnemen. In het Amerikaanse radio programma “Fresh Air” vertelt hij over hoe het was om als chef geen eten meer te kunnen proeven, hoe zijn smaakzin beetje bij beetje weer terug kwam en hoe dat hem tot een betere chef heeft gemaakt.

Achatz opent op 1 April overigens een nieuw restaurant in Chicago: Next. Het ambitieuze plan is om elke drie maanden het menu compleet te herzien, steeds weer volgens een nieuw thema. De New York Times heeft een een voorproefje:

Just to set the bar a little higher for himself, and make the creative process more invigorating, each menu for Next will draw from a different place and time. So, rather than the earthbound categories of Japanese, Italian or Peruvian, the food will evoke cloudier concepts: Kyoto in springtime; Palermo in 1949; Hong Kong in far-off 2036.

Een ander topchef, Alain Ducasse, was in Nederland voor de Nova Collegetour. Op uitzendinggemist.nl kun je het programma bekijken.

Via Mr. Wateetons komt deze infographic: Everything you didn’t want to know about sausages.

Voor de chef met een dwangneurose: The OCD Chef Cutting Board

Lekker Hapje is een van de vele sites die op WordPress blog software draaien. Bij WordPress hebben ze nu iets verzonnen waarbij ze uit alle kooksites die WordPress gebruiken de leukste, mooiste, meest interessante posts op een plek verzamelen: FoodPress. Zeker de moeite waard om af en toe een blik op te werpen om leuke ideeën op te doen. Helaas kijken ze alleen naar Engelstalige sites, dus kleine kans dat Lekker Hapje daar ooit langs zal komen.

In de VS schrijven ze de datum 14 maart als 3.14. Om die reden heeft men de dag uitgeroepen tot pi-day. En omdat in het Engels pi hetzelfde wordt uitgesproken als het woord “pie” is de beste manier om pi-dag te vieren: een pie in pi-vorm bakken!

En tot slot een ruim 9 minuten durend vreemd, bizar en raar filmpje van een vrouw die langzaam bedekt wordt met vloeibaar chocola.

Heb je zelf iets leuks gezien? Stuur je links naar alberto@lekkerhapje.nl, tweet ze naar @lekkerhapje of laat hieronder een reactie achter.

Een nieuw terugkerend rubriek hier op Lekker Hapje.  Tijdens mijn vele uren achter de PC kom ik vele leuke links, stukjes en recepten tegen op andere kooksites en blogs. Tot nu toe deelde ik deze altijd via Twitter (@lekkerhapje, waarom volg je me nog niet?) , maar ik zal ze nu om de zoveel tijd bundelen en onder het kopje “Tussendoortjes” op Lekker Hapje met jullie delen.

En dan nu de eerste verzameling links!

Ben werd 6 jaar oud en zijn ouders bakte hem een speelbaar(!) Angry Birds taart voor zijn verjaardag. Op dezelfde site vind je instructies om je eigen Angry Birds taart te maken. (Voor die 4 lezers die niet weten wat Angry Birds is.)

Bacon wordt ook wel de “candy of meats genoemd”. Wat wordt er immers niet beter van als je er bacon bij doet? Daarom was het slechts een kwestie van tijd voor iemand tandpasta met baconsmaak op de markt zou brengen. $4,50 per tube, geen geld.

The many varieties of Beers een poster met alle soorten bier en hoe ze onderling samenhangen (gevonden via Culinerds).

Google maakt het makkelijker om recepten te vinden met de introductie van de recipe view. Je kan nu zoekresultaten beperken tot recepten en deze verfijnen op basis van ingrediënten, bereidingstijd en aantal calorieën. Google herkent recepten als ze hrecipe-opmaak bevatten. Voorlopig is de recipe view overigens alleen beschikbaar voor recepten in het Japans en Engels, maar Google geeft aan dit binnenkort uit te breiden met andere talen.

Het Foodblog event is weer van start gegaan. Gabriella heeft het FBE een eigen thuis gegeven op  http://hetfoodblogevent.blogspot.com/ en er is ook een heuse mailinglijst. Het thema van februari was “Koolsoorten” en heeft weer een aantal leuke recepten oopgeleverd. Pasta met pittige broccoli was de bijdrage van ondergetekende. Het event van maart wordt gehost door Elizabeth, haar thema: “Lentesalades”.

Food Junta is een van de leukere kookblogs om te volgen (en ze hebben ooit een stukje van mij geplaatst). Dit ziet er weer erg lekker uit: pasta met gebakken ricotta.

Afgelopen zondag werden de Oscars uitgereikt. De New York Times gaf aan enkele beroemde New Yorkse barmannen de opdracht om cocktails te bedenken geïnspireerd door enkele van de genomineerden.

Óók in de New York Times  een bespreking het Amsterdamse hamburger restaurant Burgemeester. Money quote: “Note to Dutch cooks: mayonnaise is not adult food.”

Het Amerikaanse radio programma “This American Life” zegt tegen het oorspronkelijk recept voor Coca-Cola te zijn gelopen. Ze wijdden een uitzending aan de vondst van het recept en hun poging om de Cola na te maken.

Op 17,18 en 19 maart vindt het Food Film Festival plaats in Amsterdam.

Een aanklacht tegen de mineraalwater industrie bij The Frugal Girl. (Renske de Greef komt op haar eigen wijze op voor kraanwater.)

David Lebovitz (foodblogger, schrijver van meerdere kookboeken en voormalig patissier bij het zeer hoog aangeschrven Chez Panisse) heeft een uitgebreid, interessant en heel onderhoudend verhaal geschreven over wat “Food Blogging” inhoudt. verplichte kost voor iedereen met een kooksite of foodblog.

Heb je zelf iets leuks gezien? Stuur je links naar alberto@lekkerhapje.nl, tweet ze naar @lekkerhapje of laat hieronder een reactie achter.