Onlangs reisden de vriendin en ik af naar Maastricht. We gingen daar langs bij een aantal van de hele goede vrienden die ik over heb gehouden aan de zeven jaar die ik er heb gewoond.
Het was dat weekend zowaar eens zomers weer, dus hadden we met de vrienden in het stadspark afgesproken om te gaan picknicken. En omdat het bad form is om met lege handen op een picknick te verschijnen, bakten de vriendin en ik deze heerlijke bananencake. Continue reading
Een aantal weken geleden was Nigella Lawson de gast bij het programma College Tour. Aan het begin van de uitzending werden drie studenten uit het publiek naar de keuken van de studio gestuurd om een van Nigella’s recepten, door de … Continue reading
Zelf thuis paprika’s roosteren is makkelijk. En de paprika’s worden lekkerder dan die uit het potje wat je uit de supermarkt haalt. Continue reading
In wat een van de betere ontwikkelingen van de laatste jaren moet zijn, is de vriendin de de afgelopen weken fanatiek aan het bakken geslagen. Quiches, taarten, cupcakes, het houdt niet op. Zo was er onlangs deze lekkere quiche, die ze bakte ter gelegenheid van een bezoek van haar broer en zijn vriendin. Waarbij ook nog eens de paprika’s zelf door de vriendin thuis werden geroosterd. Hulde.
Het behoeft geen uitleg dat ik deze nieuwe hobby van harte aan het aanmoedigen ben. Continue reading
In mijn bookmarks vond ik een recept voor spaghetti alla Foriana, die ik daar lang geleden had opgeslagen om ooit eens uit te proberen. Het recept belooft dat de pastasaus al klaar is voordat het water voor de pasta aan het koken is, ideale snelle hap dus! Continue reading
Ottolenghi’s gebakken kikkererwten zijn een groot success geserveerd met Griekse keftedes en een flinke kwak tzatziki. Maar je kan er ook heel simpel een hoofdgerecht van maken door wat gehakt te kruiden, te rullen en er doorheen te roeren zoals hier beschreven. Continue reading
Vul je hamburger vóór het grillen al met kaas, voor deze binnenstebuiten variant van de traditionele cheeseburger. Continue reading
Over niet al te lange tijd gaat Lekker Hapje een aantal dagen on tour in Istanbul. Om deze reden vroeg ik een aantal weken terug op de site of mensen tips hadden om dingen te doen, te zien en … Continue reading
“En papillotte” is een techniek waarbij je eten in een pakketje (letterlijk “in perkament”) bereidt. Vlees, vis of groente worden samen met kruiden en andere smaakmakers in een pakketje gevouwen van aluminiumfolie of bakpapier gaar gestoomd in hun eigen vocht of een scheutje wijn of bouillon.
Dit was mij allemaal onbekend totdat ik een tijde terug op de geweldige site Food52.com een recept voor zalm papillottes tegen kwam. Ik was wel bekend met het principe van de pakkertjes uit de oven, maar de term papillotte was nieuw voor mij. Zo leer je nog eens wat. Continue reading
De “Tussendoortjes” begonnen als een reeks artikelen waarin ik alle leuke kook en eten gerelateerde links die ik tegenkom kon verzamelen en op de site met jullie kon delen. Het is echter alweer meer dan een jaar geleden dat ik de laatste “Tussendoortjes” plaatste, een overzicht van links over de toen net gepubliceerde lijst van de beste restaurants ter wereld van 2011. Heel toepasselijk (of gênant?) dus dat na een jaar zonder “Tussendoortjes”, we de reeks weer oppakken met de lijst van de beste restaurants voor 2012. Continue reading