Een aantal weken geleden was Nigella Lawson de gast bij het programma College Tour. Aan het begin van de uitzending werden drie studenten uit het publiek naar de keuken van de studio gestuurd om een van Nigella’s recepten, door de … Continue reading
Zelf thuis paprika’s roosteren is makkelijk. En de paprika’s worden lekkerder dan die uit het potje wat je uit de supermarkt haalt. Continue reading
In wat een van de betere ontwikkelingen van de laatste jaren moet zijn, is de vriendin de de afgelopen weken fanatiek aan het bakken geslagen. Quiches, taarten, cupcakes, het houdt niet op. Zo was er onlangs deze lekkere quiche, die ze bakte ter gelegenheid van een bezoek van haar broer en zijn vriendin. Waarbij ook nog eens de paprika’s zelf door de vriendin thuis werden geroosterd. Hulde.
Het behoeft geen uitleg dat ik deze nieuwe hobby van harte aan het aanmoedigen ben. Continue reading
In mijn bookmarks vond ik een recept voor spaghetti alla Foriana, die ik daar lang geleden had opgeslagen om ooit eens uit te proberen. Het recept belooft dat de pastasaus al klaar is voordat het water voor de pasta aan het koken is, ideale snelle hap dus! Continue reading
Ottolenghi’s gebakken kikkererwten zijn een groot success geserveerd met Griekse keftedes en een flinke kwak tzatziki. Maar je kan er ook heel simpel een hoofdgerecht van maken door wat gehakt te kruiden, te rullen en er doorheen te roeren zoals hier beschreven. Continue reading
Vul je hamburger vóór het grillen al met kaas, voor deze binnenstebuiten variant van de traditionele cheeseburger. Continue reading
“En papillotte” is een techniek waarbij je eten in een pakketje (letterlijk “in perkament”) bereidt. Vlees, vis of groente worden samen met kruiden en andere smaakmakers in een pakketje gevouwen van aluminiumfolie of bakpapier gaar gestoomd in hun eigen vocht of een scheutje wijn of bouillon.
Dit was mij allemaal onbekend totdat ik een tijde terug op de geweldige site Food52.com een recept voor zalm papillottes tegen kwam. Ik was wel bekend met het principe van de pakkertjes uit de oven, maar de term papillotte was nieuw voor mij. Zo leer je nog eens wat. Continue reading
Waarom zelf pizza’s maken als je ze ook in de euroknaller kan halen vraag je? Gewoon, omdat dit veel leuker is en lekkerder want je gooit erop wat je zelf wilt! Hieronder dus het recept voor pizzadeeg, genoeg voor 4 dunne bodems. Continue reading
In het kader van het aspergeseizoen nu dan dit simpel, maar toch zo lekker voorgerechtje met groene asperges en serrano ham. Continue reading
Omdat we bij ons thuis fan zijn van knoflook en geloven in de therapeutisch goede eigenschappen van dit fijne bolletje (om het maar niet te hebben over de goede eigenschappen tegen vampieren), gebruiken we dit bijna dagelijks.
Om nog maar eens een boost te geven aan de knoflookinname, hieronder een recept voor een fijn knoflook soepje. Continue reading