Pesto van rucola
3
Waarin ik mijn pesto verslaving bij de horens vat om er weer eens een nieuw recept uit te melken.
(of is de horens/koe/melken beeldspraak te ver doorgevoerd?) Continue reading
Category Archives: Mediterraan
Nora’s pittige olijfolie
Zelf lekkere olijfolie met pittige knoflooksmaak maken in een paar gemakkelijke stappen. Continue reading
Pasta Puttanesca
Pasta puttanesca betekent eigenlijk gewoon “hoerenpasta”. Continue reading
Arroz a la Riojana (rijst op de manier van La Rioja)
De “paella uit La Rioja”, de streek die wereldwijd bekend staat om de lekkere wijnen die het produceert en de supergave eigenaren van kooksites die het voortbrengt. Continue reading
Pasta all’ arrabiata
Arrabiata is geen seksueel overdraagbare aandoening. Ook niet in Groot-Brittannië. Continue reading
Tiramisu smoothie
Tiramisu in drankvorm! Geniaal! Er kunnen immmers niet genoeg manieren zijn om dit heerlijk zondig goedje naar binnen te werken, toch? Continue reading
Romige farfalle met garnalen, Pernod en dille
Een pasta gerecht die niet alleen makkelijke en snel te bereiden is, maar bovendien een tikkie exotischer is dan de standaard kost die je bij je pasta gewend bent. Continue reading
Gebakken rijst met groente, feta en pijnboompitten
Een tijdje terug kreeg ik van mijn Venrayse bron het recept voor nasi goreng. Nu is dat een typisch gerecht uit Zuid-Oost-Azië, maar gebakken rijst gerechten vind je eigenlijk overal wel terug. Hier een recept voor een, door de ingrediënten, mediterraan aan doende versie van gebakken rijst. En nog vegetarisch ook, wat voor een hoofdgerecht al weer lang geleden was op dit medium. Continue reading
Spaghetti alla carbonara
Carbone is italiaans voor steenkool. Deze hartige saus zou volgens sommige theorieën haar naam dan ook danken aan haar grote populariteit onder koolmijners. Anderen beweren dat de naam komt van de grof gemalen peperkorrels, die tussen de pasta net stukjes kool lijken. Continue reading
Empanadas gevuld met kip
Het recept voor deze met kip gevulde empanadas kreeg ik maanden terug van een collega als deel van een setje tapasrecepten. Naar aanleiding van een volledig uit tapas bestaande maaltijd, besloot ik het recept eindelijk te proberen en dat was geen verspilde moeite. De vulling bestaat uit kip, bacon en tomaat en dat werkt heel goed. De bacon zorgt er met zijn scherpe smaak voor dat de combinatie van kip en tomaat niet te flauw wordt. Continue reading