Schwarzwalder Kirschtorte

This entry is part 38 of 49 in the series Lekker Hapje Cup 2010

Toetje op het Duitse optreden in deze wedstrijd is een klassieker in de taartenwereld. Nu ben ik zelf helemaal geen taartenbakker, maar ik dacht, als alles toch al reddeloos verloren is, kan je best eens iets nieuws proberen. Continue reading

West Texas Country Beans

This entry is part 37 of 49 in the series Lekker Hapje Cup 2010

Voor dit gerecht blijven we nog even in The Southern States, Texas wel te verstaan. Land van cowboys, rednecks en white trash. Ook het land van de BBQ, country music en line dancing (geen idee of je daar trots op moet zijn overigens).

Dit gerecht is zo simpel en zo lekker. Ook erg goedkoop en als je het runderbouillonblokje vervangt door tuinkruidenbouillon, ook nog eens erg vegetarisch! Continue reading

Caldillo de Congrio (Chileense vissoep)

This entry is part 35 of 49 in the series Lekker Hapje Cup 2010

Met ruim 6400 kilometer kustlijn, kan de vis natuurlijk niet ontbreken in de Chileense keuken. Één van de nationale gerechten is de palingsoep. Dit heeft met name te maken met het feit dat dit gerecht vereeuwigd is door de Chileense Nobelprijswinnaar voor de literatuur: de poëet Pablo Neruda. Neruda stond erom bekend dat hij de simpele geneugten van het leven op pakkende wijze wist te vangen in gedichten. Zijn ‘Oda al Caldillo de Congrio’ is een beschrijving van het maken van de soep, het recept dus. Continue reading

Keftedes (Griekse gehaktballen) met rijst en linzen

This entry is part 34 of 49 in the series Lekker Hapje Cup 2010

Deze must-win wedstrijd treden we aan met de beproefde gehaktballen formatie: solide, degelijk en altijd goed. De “keftedes”, zoals de Grieken hun gehaktballetjes noemen, krijgen bij deze wedstrijd steun van een lekkere rijst en linzen combinatie. Deze worden met specerijen en gebakken uitjes op smaak gebracht en vormen het ideale bijgerecht bij de Griekse gehaktballetjes. Continue reading

Gebakken forel met amandelen

This entry is part 33 of 49 in the series Lekker Hapje Cup 2010

We kijken vooruit en zien het hoofdgerecht uit de poule op het programma staan: Slowakije – Italië. En daarbij hoort dan ook een hoofdgerecht uit de Slowaakse keuken: forel met amandelen. Op zich is deze combinatie natuurlijk een klassieker in meerdere landen, maar de lokale touch (of mokerslag, dat laat ik aan de fijnproever over) maakt ‘m in dit geval onmiskenbaar Slowaaks. Continue reading