Nu het er op lijkt dat de zomer eindelijk óók in Nederland gearriveerd is (zolang het niet hard regent of niet hard waait… of beide), leek het me een goed moment om een van de meest traditionele Spaanse gerechten uit de kast te halen. Gazpacho is immers een koude groentesoep die in Spanje vooral in de zomer genuttigd wordt om de hitte te bestrijden. Continue reading →