« Big Kahuna Burger
Huzarensalade »

Sambal Tumis Broccoli

Alle Recepten, Hoofdgerechten, Oosters
door op 28 april 2005 om 23:54
3 reacties - Trackback plaatsen -


Volg Lekker Hapje op Bloglovin
Het recept voor de sardientjes in tomatensaus heeft veel reacties uitgelokt. Oak verwoorde de strekking van de meeste reacties het best: lekker gerecht, minder smakelijke titel. Er was zelfs iemand die mij vroeg of ik mijn puberende neefje de recepten liet bedenken.

Welnu, de sardientjes komen niet van mijn neefje, maar van een collega. Om te bewijzen dat zijn gerechten het niet alleen moeten hebben van makkelijk scoren met grappige titels, gaf hij mij dit recept. Hij probeerde het eerst aan me te slijten onder de naam Tjap Tjoy, maar zelfs ik zag dat het daar weinig mee te maken had. Uiteindelijk heeft hij het Sambal Tumis Broccoli genoemd, wat in het Indonesisch zoveel betekent als roergebakken broccoli met sambal. Ik zal hem maar moeten geloven dat dat inderdaad zo is; hij komt immers uit Venray.

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 1 ui
  • 1-2 teentjes knoflook
  • 1 bouillonblokje (runder)
  • 1 eetlepel sambal
  • 1 krop broccoli
  • 100 gram gehakt
  • half kopje water
  • scheutje zoete ketjap
  • snufje zout
  • kop witte rijst
  • kroepoek

Bereidingswijze

Versnipper de ui en fruit het met één of twee geperste teentjes knoflook in een wok met een klein beetje olijfolie. Rul het gehakt mee zodra de ui wat glazig begint te worden. Als het gehakt bruin begint te worden, doe je de sambal, het boullionblokje en het half kopje water in de wok.

Snijd de broccoli in kleine roosjes en bak het mee met het gehakt. Giet een scheutje zoete ketjap over het geheel heen en voeg eventueel nog wat zout toe naar smaak. Bak de broccoli niet te lang mee, zodat het nog lekker kanpperig blijft. Zeven à tien minuten moet meer dan genoeg zijn.

Serveren met witte rijst en kroepoek!


3 Comments

  • GJ zegt:
    29 april 2005 om 13:44

    Puberend of Venray, dat scheelt waarschijnlijk niet zo veel. Misschien een leuk idee voor een site “koken met pubers”. Ik zag net dat mijn tiramisu recept pagerank 1 heeft gehaald. We worden nog beroemd in de culinaire lage landen.

  • Ans zegt:
    9 december 2009 om 17:33

    Vervang het gehakt door garnalen/gamba’s en doe er een scheutje oestersaus door (i.p.v. ketjap) + wat citroensap.

    Eet smakelijk
    Ans

  • Alberto zegt:
    14 december 2009 om 22:08

    Hmm, klinkt ook erg lekker. Zeker eens proberen binnenkort. Dank voor de tip!


Reageer:

(denk aan de huisregels)