Lekker Hapje

Achttien juni was mijn verjaardag en aangezien ik probeer ieder jaar zelf een taart te maken en ook nog een lekker recept moest maken voor de Lekker hapje cup 2010 dacht ik laten we de 2 eens combineren.

Uiteindelijk kwam ik uit bij banoffee pie. Maar omdat er op internet nogal veel info staat over banoffee pie was het nog flink zoeken of het nu wel daadwerkelijk een Engels en geen Amerikaans recept was!

Als ik het goed heb is dit de geschiedenis van deze overheerlijke taart (die overigens als eerste van al het gebak op was op het feestje):

• Het is een typische engelse taart die in 1972 in het restaurant The Hungry Monk bedacht is. Inmiddels is het over de hele wereld een populaire taart, vooral in Australië .
• In 1994 gingen de amerikanen deze taart in de supermarkten verkopen als typische Amerikaanse taart.
• Toen Nigel Mackenzie (de eigenaar van The Hungry Monk) dit hoorde loofde hij een prijs uit van 10.000 pond voor de persoon die een gepubliceerde versie van het recept van voor 1972 kon overleggen.
• Het recept is in 2 kookboeken van The Hungry Monk gepubliceerd en wel in The Deeper Secrets of the Hungry Monk in 1974 en in In Heaven with the Hungry Monk (1997).

Dit is het recept dat er door de originele bedenkers gebruikt wordt: http://www.hungrymonk.co.uk/pages/banoffi.htm

Hier volgt het recept wat ik gebruikt heb.

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk (400 gr. te vinden bij o.a. AH en C1000)
• 150 gram Verkade digestive biscuitjes (je kan ook chocolade digestives gebruiken)
• 75 gram boter
• 5 grote bananen
• 400 ml slagroom
• 8 theelepels poedersuiker
• 2 zakjes klopvast (dr. oetker)
• eventueel donker chocolade om over de taart te raspen

Bereiding

Zet het blikje gecondenseerde melk in een pan met water en kook het 3,5 uur, zorg dat het blikje constant onder water blijft anders kan het uit elkaar klappen! Laat het nu afkoelen. De melk is nu in karamel veranderd! Je kunt ook meerdere blikjes tegelijk doen, ze blijven tijden goed (ik heb de slowcooker gebruikt en heb het blikje 9 uur op low daarin laten staan).

Doe de biscuitjes in een ziploc of diepvrieszak en verkruimel ze met een deegroller of iets dergelijks. Smelt de boter in een pannetje en doe de kruimels erbij. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over een ingevette taartvorm, het mooiste is een echte pie-vorm. Laat de bodem minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.

Smeer de gehele inhoud van het blikje uit over de taartbodem. Schil de bananen, snij ze in plakjes en verspreid ze over de bodem.

Klop de slagroom bijna stijf, voeg dan de poedersuiker en de klopvast toe en klop stijf. Door de poedersuiker en de klopvast zal de slagroom niet snel inzakken of waterig worden, na drie dagen ziet het er nog perfect uit. Bedek de pie met slagroom en rasp er eventueel nog wat chocolade overheen.

Eet smakelijk!

Bron: www.bbq-nl.com  (de bereiding foto’s komen ook van deze blog, de eindproduct foto’s zijn van mezelf.)

Zie ook:

• Tutti del Tino
• Kaneel Slakken
• Schwarzwalder Kirschtorte
• Veronica’s Pie de Limón
• Ketchup Rozijnen Koekjes

Ook in deze reeks

«Lekker Hapje Cup: Groep A, 3e wedstrijdFeijoada e Ananas»

Tags: banaan, boter, chocolade, gecondenseerde melk, klopvast, koekjes, poedersuiker, slagroom