Banoffee Pie
Alle Recepten, Lekker Hapje Cup, Nagerechten en gebakdoor Anita op 12 juli 2010 om 20:43
Tags: banaan, boter, chocolade, gecondenseerde melk, klopvast, koekjes, poedersuiker, slagroom
Achttien juni was mijn verjaardag en aangezien ik probeer ieder jaar zelf een taart te maken en ook nog een lekker recept moest maken voor de Lekker hapje cup 2010 dacht ik laten we de 2 eens combineren.
Uiteindelijk kwam ik uit bij banoffee pie. Maar omdat er op internet nogal veel info staat over banoffee pie was het nog flink zoeken of het nu wel daadwerkelijk een Engels en geen Amerikaans recept was!
Als ik het goed heb is dit de geschiedenis van deze overheerlijke taart (die overigens als eerste van al het gebak op was op het feestje):
- Het is een typische engelse taart die in 1972 in het restaurant The Hungry Monk bedacht is. Inmiddels is het over de hele wereld een populaire taart, vooral in Australië .
- In 1994 gingen de amerikanen deze taart in de supermarkten verkopen als typische Amerikaanse taart.
- Toen Nigel Mackenzie (de eigenaar van The Hungry Monk) dit hoorde loofde hij een prijs uit van 10.000 pond voor de persoon die een gepubliceerde versie van het recept van voor 1972 kon overleggen.
- Het recept is in 2 kookboeken van The Hungry Monk gepubliceerd en wel in The Deeper Secrets of the Hungry Monk in 1974 en in In Heaven with the Hungry Monk (1997).
Dit is het recept dat er door de originele bedenkers gebruikt wordt: http://www.hungrymonk.co.uk/pages/banoffi.htm
Hier volgt het recept wat ik gebruikt heb.
Ingrediënten
- 1 blikje gecondenseerde melk (400 gr. te vinden bij o.a. AH en C1000)
- 150 gram Verkade digestive biscuitjes (je kan ook chocolade digestives gebruiken)
- 75 gram boter
- 5 grote bananen
- 400 ml slagroom
- 8 theelepels poedersuiker
- 2 zakjes klopvast (dr. oetker)
- eventueel donker chocolade om over de taart te raspen
Bereiding
Zet het blikje gecondenseerde melk in een pan met water en kook het 3,5 uur, zorg dat het blikje constant onder water blijft anders kan het uit elkaar klappen! Laat het nu afkoelen. De melk is nu in karamel veranderd! Je kunt ook meerdere blikjes tegelijk doen, ze blijven tijden goed (ik heb de slowcooker gebruikt en heb het blikje 9 uur op low daarin laten staan).
Doe de biscuitjes in een ziploc of diepvrieszak en verkruimel ze met een deegroller of iets dergelijks. Smelt de boter in een pannetje en doe de kruimels erbij. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over een ingevette taartvorm, het mooiste is een echte pie-vorm. Laat de bodem minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.
Smeer de gehele inhoud van het blikje uit over de taartbodem. Schil de bananen, snij ze in plakjes en verspreid ze over de bodem.
Klop de slagroom bijna stijf, voeg dan de poedersuiker en de klopvast toe en klop stijf. Door de poedersuiker en de klopvast zal de slagroom niet snel inzakken of waterig worden, na drie dagen ziet het er nog perfect uit. Bedek de pie met slagroom en rasp er eventueel nog wat chocolade overheen.
Eet smakelijk!
Bron: www.bbq-nl.com (de bereiding foto’s komen ook van deze blog, de eindproduct foto’s zijn van mezelf.)
Tags: banaan, boter, chocolade, gecondenseerde melk, klopvast, koekjes, poedersuiker, slagroom
Dat ziet er lekker uit! weet je zeker dat het geen Amerikaans recept is? ;)
Hoi Anita, Ik heb vandaag de banoffee pie gemaakt, Engels recept. Het is erg goed gelukt en de smaak is fantastisch.De gecondenseerde melk heb ik volgens Engels recept ( maar ) 2 uur gekookt en dat is meer dan genoeg. Wat betreft de melk, Albert Heijn, Boni, C1000, Aldi hadden hier nog nog nooit van gehoord. Uiteindelijk heb ik de melk via mijn broer, die chef-kok is, kunnen regelen want hij kan inkopen doen bij de Hanos. Ik heb de taart gegarneerd met witte chocolade want, manlief lust geen bruine chocolade ( ik snap het ook niet ).
Bedankt voor het recept, ik ga het in de toekomst nog zeker vaker maken.
Groeten Bea.
Hoi Bea,
Ik ben blij dat je de taart lekker vond!
Raar dat ze het bij de AH niet kende.
Ik heb het daar ook gekocht van de friesche vlag.
maar wel bij een hele grote AH in Venlo dus misschien dat dat het verschil maakt.
Ik heb hem al een tijdje niet gemaakt.
vandaag een chocolade slagroomtaart gemaakt (uit een pakje).
ook heerlijk hoor.
Volgend jaar wordt het weer een keer banoffee denk ik.
Dit jaar staan er nog een slagroomtaart, kwark taart en blauwe bessen vlaai op het programma voor een verjaardag half dec en verder weinig tijd om te bakken.
Ben blij dat je er van genoten hebt ;)
Groetjes
Anita
hoi deze taart lijkt me egt :,-) heerlijk ik ga het proberen te maken maar ik woon vlakbij een c1000 en kweet nie of ze het daar hebben groeten van …..
Ik heb de taart net gemaakt. Ik had speciaal bij de toko condensed milk gekocht, omdat ze bij de Vomar en AH alleen maar sweet condensed milk hadden. Maar dit bleek (nadat ik het 2,5 uur gekookt had) dus de verkeerde te zijn… IK had toch de SWEET nodig… Dus heb ik opnieuw een blikje gekocht en gekookt!
Het ziet er erg goed uit, maar ga het vanavond pas proeven…
Hoi Jolanda,
Ik ben benieuwd of je hem lekker vond!
Heb hem al een tijdje niet meer gemaakt, moet het ook weer eens proberen.
Groetjes
Anita
HEERLIJK, in èèn woord….
Als je de melk langer kookt krijg je ze denk ik donkerder, ik had het 3,5 u gedaan en had zoals op de foto van het blikje donkere!
Anita had jij het ook korter gekookt, want de foto waar alleen een stukje taart op staat is de caramel lichter.
en welke koek had jij gebruikt Anita ?
Groeten allemaal, veel bak plezier;)
Hallo
Heb deze taart gisteren gemaakt, de eerste keer was de slagroom gaan schiften, maar was mijn eigen fout. Maar wat is deze taart zalig. Ik heb ook nog een appeltaart en chocoladetaart gemaakt en zal vandaag gebruikt worden en ziet er nog fantastisch uit.Ik ben bang dat de Banoffe Pie het eerste op zal zijn.
Succes met bakken groetjes carla
Hoi Carla,
Dat gebeurt mij ook altijd, ik denk dan is toch iets aparts dus zal wel niet snel op gaan.
Maar hij is altijd als eerste op!
Groetjes
Anita
Hmm, hij is heerlijk, hardstikke bedankt!
Wat een heerlijke taart echt een traktatie
en zeker goed voor de lijn………..
Hoi Anita,
ziet er super uit! Hoe groot is de springvorm die je gebruikt hebt, 24 cm?
groetjes.
gewoon het meestvoorkomende formaat.
Ik denk dat dat inderdaad 24cm is.
Ik heb hem destijds wel in een silicone bakvorm gemaak, het zou kunnen dat die iets groter is.
Maar 24 cm moet prima gaan lijkt mij zo.
Groetjes
Anita
Voor de mensen die de gecondenseerde melk niet kunnen vinden.
Ik heb hem afgelopen week ook bij de Jan Linders zien staan.
Dit is wel een van de grotere dus ik weet niet of ze ook in een kleinere Jan Linders te koop zijn.
Het merk is Friese vlag en het zijn witte blikjes met een friese vlag er op ;-)
Groetjes
Anita
Hoi Anita,
Na 5 uur lang intensief in de keuken te hebben gestaan, moet ik zeggen dat dit recept me toch tegenvalt. De karamel uit het blikje was totaal niet hanteerbaar dus heb ik zelf karamel moeten maken. De bodem was na een uur nog niet goed opgestijfd, maar uiteindelijk heb ik er wat van kunnen maken.
Agnes
Hoi agnes,
Jammer dat het recept je niet bevallen is.
Ik weet niet wat er mis gegaan kan zijn?
groetjes
Anita
Ik ga m morgen proberen, maar denk dat ik ipv alleen maar slagroom, wat monchou door de slagroom roer en m afdek met extra banaan en karamel.
Btw: de gecondenseerde melk is in elke supermarkt te vinden. Meestal vlakbij de houdbare melk, koffiemelk en houdbare slagroom. Gewoon ff zelf goed zoeken, die vakkenvullers weten volgens mij niet eens wat ze wegzetten.
De melk van friesche vlag staat hier bij de conimex produkten, naast de cocosmelk (AH).
Ik heb net de bodem gemaakt en de melk gekookt. Die gaat er straks over en dan laat ik het een nacht opstijven. Morgen gaat de banaan en slagroom erop.
Ik maak deze taart al een jaar of 7 op 1 febr. Het is de lievelingstaart van mijn zoon en morgen is hij weer jarig. ;) Na jaren ervaring weet ik dat de bodem zo het beste wordt, anders is hij soms erg moeilijk aan te snijden en de smaak trekt er lekker in. Een dag later is hij meestal lekkerder.
Iedereen weet al wat voor taart er is en natuurlijk komen zijn 8 vrienden morgen na school weer een stukje halen. (ik maak er twee!)
Heerlijk!