Simone Ortega is de schrijfster van het boek “1.080 Recetas de Cocina”, algemeen beschouwd als hét basis kookboek van Spanje, de Spaanse keukenbijbel. Het bevat niet alleen de 1080 recepten uit de titel, maar ook veel tips en aanwijzingen over kooktechnieken. Het boek werd voor het eerst uitgebracht in 1972 en is inmiddels al bij de 49e herdruk an een verkoop van meer dan 3 miljoen exemplaren. Vorig jaar verscheen nog de 1e uitgave in het Engels “1080 recipes”, geheel gepimpt met prachtige kleurenfoto’s.

Veel spanjaarden hebben uit dit boek leren koken. Mijn moeder is inmiddels aan haar tweede exemplaar, een druk uit 1989, na haar eerste kopie kapot te hebben gekookt. Zelf heb ik het sinds kort ook en heb het onlangs nog geraadpleegd voor aanwijzingen bij het koken van kreeft en octopus.

Nu lees ik net dat Simone Ortega onlangs is overleden. Ze is 89 jaar oud geworden. Kokkerellend Spanje treurt.