Lekker Hapje

Met ruim 6400 kilometer kustlijn, kan de vis natuurlijk niet ontbreken in de Chileense keuken. Één van de nationale gerechten is de palingsoep. Dit heeft met name te maken met het feit dat dit gerecht vereeuwigd is door de Chileense Nobelprijswinnaar voor de literatuur: de poëet Pablo Neruda. Neruda stond erom bekend dat hij de simpele geneugten van het leven op pakkende wijze wist te vangen in gedichten. Zijn ‘Oda al Caldillo de Congrio’ is een beschrijving van het maken van de soep, het recept dus.

Tags: aardappel, garnalen, knoflook, olijfolie, peper, pepers, peterselie, room, tilapia, tomaat, ui, wortel, zout

Nu de zomer er definitief lijkt te komen is het tijd voor de BBQ! Heerlijk dat verbande vleesch. Om ervoor te zorgen dat je wat vulling op tafel hebt staan in de vorm van salades en dergelijke, hier de welbekende huzarensalade.

Tags: aardappel, augurk, doperwten, ei, ketchup, knoflook, mayonaise, worst, wortel, zilverui