Lekker Hapje

Hutspot, of hoe een van de meest typische culinaire tradities van Nederland afgeleid is van kliekjes van Spaanse soldaten.

Tags: aardappel, boter, klapstuk, margarine, melk, ui, water, winterpeen

Het is een week terug weer Chinees Nieuwjaar geweest en China zou China niet zijn als dit festival behalve drukte, vuurwerk, draken en leeuwen, niet zou bestaan uit veel eten, …heel veel eten. Het traditionele Nieuwjaarseten in de noordelijke helft van China zijn de “Jiaozi”, wat vertaald wordt met het Engelse “dumplings”. Het heeft veel weg van ravioli.

Tags: bloem, chinese kool, dumplings, gember, lente-ui, rijstwijn, sesamolie, soja, tarwebloem, varken, winterpeen, wonton

Met de koninginnedag weer in aantocht is het misschien goed om het recept van de enige echte koninginnesoep te kennen. Let wel, dit is tevens een verkapt “hoe krijg ik bloemkool naar binnen bij een niet bloemkooleter” recept.

Tags: bloemkool, doperwten, gehakt, maïzena, peterselie, runderbouillon, winterpeen

Thuis komen bij paps en mams is altijd goed.

Zeker als er een pata negra op het aanrecht staat… en ‘s avonds verse kreeft op het menu staat.

Tags: bieslook, knoflook, kreeft, kruidenboter, laurier, peper, peterselie, Simone Ortega, ui, winterpeen, witte wijn