Lekker Hapje

Welkom terug bij de Confederations Cup. Vanavond speelt Zuid Afrika voor een plek in de finale. Het team van Zuid Afrika speelt deze wedstrijd zonder materiaalman Giesen. (Paparazzi melden dat hij het trainingskamp heeft verlaten voor een geheime liefde.) En zonder materiaalman kan er geen braai worden gespeeld. Wat zal Zuid Afrika dan wel op tafel zetten? Voor een antwoord hierop schakelen we live over naar Zuid Afrika.

Tags: azijn, bier, boter, knoflook, laurier, maïzena, olijfolie, oregano, potjie, rozemarijn, runderbouillon, runderlappen, sperzieboontjes, suiker, tijm, tomaat, ui

Jambalaya is ontstaan uit de Creoolse en Cajunkeuken in Louisiana, en kan misschien best een beetje vergeleken worden met de Spaanse Paella (he, ik heb al gezegd dat de Amerikaanse keuken veelal bestaat uit goed jatwerk). Ook voor Jambalaya geldt: er zijn net zoveel recepten als dat er Jambalaya-koks zijn. Deze kok Jambalayade het volgende voor jullie in elkaar.

Tags: bacon, cajunkruiden, chorizo, garnalen, ham, kip, kippenbouillon, paprika, Rijst, runderbouillon, selderij, tijm, tomaat, ui

Met de koninginnedag weer in aantocht is het misschien goed om het recept van de enige echte koninginnesoep te kennen. Let wel, dit is tevens een verkapt “hoe krijg ik bloemkool naar binnen bij een niet bloemkooleter” recept.

Tags: bloemkool, doperwten, gehakt, maïzena, peterselie, runderbouillon, winterpeen

Op dit recept kwam ik uit nadat een tijdje geleden het verzoek gedaan was om eens wat vaker AGV’tjes te eten in huize Lekker Hapje. Nooit de beroerdste dook ik het online Internet op om recepten te verzamelen die aan het rekwest voldeden. De shepherd’s pie was een van de resultaten van mijn zoektocht.

Tags: aardappel, boter, courgette, gehakt, paprika, runderbouillon, ui, Worcestershire

Voor dit gerecht blijven we nog even in The Southern States, Texas wel te verstaan. Land van cowboys, rednecks en white trash. Ook het land van de BBQ, country music en line dancing (geen idee of je daar trots op moet zijn overigens).

Dit gerecht is zo simpel en zo lekker. Ook erg goedkoop en als je het runderbouillonblokje vervangt door tuinkruidenbouillon, ook nog eens erg vegetarisch!

Tags: bruine bonen, cayennepeper, chilipeper, geraspte kaas, kidney bonen, knoflook, komijn, olie, runderbouillon, tuinkruidenbouillon, ui

De Zomer Cassoulet Dordogne is de specialiteit van een van mijn vrienden. Het goedje gaat er erg goed in en vormt een uitstekende bodem voor de zwaardere stapavonden. Hier presenteer ik het recept in zijn eigen woorden.

Tags: aardappel, cassoulet, eenpansgerecht, knoflook, rode wijn, runderbouillon, stoofschotel, tijm, ui, varkessaucijzen, witte bonen