Paapse risotto met groenten
door Alberto (Alle Recepten, Hoofdgerechten, Italiaans, Mediterraan, Rijst, Vegetarisch)Paapse rijst met een hemelse smaak.
Tags: bosui, boter, bouillon, doperwten, eikenbladsla, olijfolie, Parmezaanse kaas, peper, Rijst, risotto, rucola, sjalot, tuinbonen, witte wijn, zout
Lees verder...Pasta met geroosterde paprika- en tomatensaus
door Alberto (Alle Recepten, Hoofdgerechten, Italiaans, Mediterraan, Pasta)
Na het geslaagde spruitjes avontuur hadden we in huize Lekker Hapje nog een halve pot geroosterde paprika’s. Zaak dus om die op een smakelijke manier soldaat te maken.
Samen met de reeds in huis aanwezige tomaten, besloot ik ze te promoveren tot pasta saus. Het is een eenvoudig recept maar daardoor niet minder lekker.
Tags: kip, olijfolie, paprika, Parmezaanse kaas, Pasta, spek, tomaat, ui
Lees verder...Pesto genovese
door Alberto (Alle Recepten, Italiaans, Mediterraan, Pasta, Sauzen, Vegetarisch)Wanneer ik geen zin heb om uitgebreid te koken, maar toch lekkere trek heb, wil ik wel eens een bordje pasta met pesto naar binnen gooien. Er is geen gerecht wat zo lekker is, terwijl je er zo weinig voor hoeft te doen. Vooral als de pesto uit een potje komt. Komt de pesto niet uit een potje, gebruik dat dit recept om het thuis klaar te maken.
Tags: basilicum, knoflook, liguria, ligurië, olijfolie, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, vijzel
Lees verder...Pesto van rucola
door Alberto (Alle Recepten, Italiaans, Mediterraan, Pasta, Sauzen, Vegetarisch)Waarin ik mijn pesto verslaving bij de horens vat om er weer eens een nieuw recept uit te melken.
(of is de horens/koe/melken beeldspraak te ver doorgevoerd?)
Tags: knoflook, olijfolie, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, rucola
Lees verder...Spaghetti alla carbonara
door Alberto (Alle Recepten, Hoofdgerechten, Italiaans, Mediterraan, Pasta, Sauzen)
Carbone is italiaans voor steenkool. Deze hartige saus zou volgens sommige theorieën haar naam dan ook danken aan haar grote populariteit onder koolmijners. Anderen beweren dat de naam komt van de grof gemalen peperkorrels, die tussen de pasta net stukjes kool lijken.
Tags: ei, Parmezaanse kaas, Pecorino Romano, spaghetti, spek, ui
Lees verder...Spaghetti in vino rosso (spaghetti in rode wijn)
door Alberto (Alle Recepten, Italiaans, Mediterraan, Pasta)
Jawel, naast al het LH-Cup geweld zowaar ook nog recepten op deze site: ook als je spaghetti in rode wijn kookt, wordt het gruwelijk lekker.
Tags: ansjovis, citroenrasp, citroensap, knoflook, olijfolie, Parmezaanse kaas, Pasta, peper, peterselie, rode wijn, spaghetti, zout
Lees verder...Tagliatelle met champignons, aubergine en blauwe kaas
door Alberto (Alle Recepten, Hoofdgerechten, Italiaans, Mediterraan, Pasta, Vegetarisch)
Ik heb gemerkt dat ik mijn kookboeken bijna nooit raadpleeg, wat eigenlijk een beetje zonde is. Daarom heb ik me voorgenomen om ze vaker open te slaan en er meer uit te koken.
Om te beginnen heb ik onlangs De Zilveren Lepel er bij gepakt en kwam ik uit op dit recept voor pasta met aubergine en champignons.
Tags: aubergine, blauwe kaas, champignons, knoflook, melk, Parmezaanse kaas, tagliatelle, ui
Lees verder...
