Caesar Salad
door Alberto (Alle Recepten, Salades, Voorgerechten)De Caesar Salad dankt haar naam gek genoeg niet aan het feit dat het vaste prik op het menu van Julius Caesar was, wanneer hij op bezoek was bij het legerkamp van Petibonum.
Tags: ansjovis, citroensap, crouton, ei, kaas, knoflook, mosterd, olijfolie, Parmezaan, Worcestershire
Lees verder...Farfalle op z’n Venetiaans
door Alberto (Alle Recepten, Hoofdgerechten, Italiaans, Mediterraan, Pasta)
Twee maandjes terug kreeg ik uit België dit recept voor Farfalle op z’n Venetiaans. Venetiaanse Vlinders if you will…
Tags: bloem, bouillon, champignons, farfalle, ham, kip, paprika, Parmezaan, Pasta, room, tijm
Lees verder...Gevulde Paprika’s
door Alberto (Alle Recepten, Hoofdgerechten, Vegetarisch, Voorgerechten)Uit het Tilburgse stadje T heeft de lieftallige N een maand geleden een aantal recepten gestuurd. Het heeft lang geduurd, waarvoor mijn verontschuldigingen aan N, maar hier dan eindelijk de eerste van deze set gerechten: Gevulde Paprika’s.
Tags: basilicum, ei, feta, kaas, paprika, Parmezaan, room, tomatenpuree, ui
Lees verder...Groenten uit de oven
door Alberto (Alle Recepten, Hoofdgerechten, Ovenschotels, Vegetarisch)
Eindelijk weer eens een nieuw vegetarisch gerecht. Een heus vegetarisch hoofdgerecht zelfs, niet een of ander sausje die ik maar onder het kopje vegetarisch schaar om het aantal gerechten daar kunstmatig hoog te houden.
Tags: aubergine, champignons, courgette, knoflook, olijven, paprika, Parmezaan, pijnboompitten, rozemarijn, tomaat, ui
Lees verder...Linguine met spek en olijven
door il Capitano (Alle Recepten, Hoofdgerechten, Italiaans, Mediterraan, Pasta, Vis)Deze pasta is iets minder gangbaar dan bijvoorbeeld de penne bolognese of de fusili met spinazie en voor de fervent pasta-eter kan het daarom een welkome afwisseling zijn. Niet geschikt voor kleine kinderen, want olijven en ansjovis moet je meestal leren eten. Volwassenen die dat niet lusten, zouden zich moeten schamen!
Tags: ansjovis, champignons, linguine, olijven, Parmezaan, Pasta, spek, ui knoflook
Lees verder...Penne alla Rusticana
door Alberto (Alle Recepten, Hoofdgerechten, Italiaans, Mediterraan, Pasta)F noemt dit “Blauwe kaas pasta”. Op een paar kleine nuances na, lijkt het heel erg op een recept die ik zo nu en dan maak en uit de Pasta Bijbel heb gehaald ooit. Het leek met het beste om het beste uit de twee recepten te combineren tot een Uberrecept: “Penne alla Rusticana”.
Tags: broccoli, gorgonzola, knoflook, Parmezaan, Pasta, Pasta Bijbel, room, witte wijn
Lees verder...Penne met rauwe ham, doperwten en paddenstoelen
door Alberto (Alle Recepten, Hoofdgerechten, Pasta)
Vlak voor mijn vakantie, en de daardoor ontstane radiostilte op de site, maakte ik dit recept wat de lieve Angelique me had gestuurd. Ze had het zelf gegeten en gelijk een van de lekkerste pasta’s gevonden die ze ooit had geproefd.
Een recept die zo warm aanbevolen komt, kon ik natuurlijk niet aan mij voorbij laten gaan.
Tags: basilicum, doperwten, ham, Parmezaan, Pasta, penne, shiitake, sjalot, slagroom
Lees verder...
