Adellijk biefstuk met opgeleukt rijst en groente
door Rikki (Alle Recepten, Hoofdgerechten, Rijst)Wegens gebrek aan inspiratie ditmaal iets ongeïnspireerds maar wel lekker. Ruwweg komt het op ‘rijst met biefstuk en groente’ neer, maar we leuken het een beetje op.
Tags: bacon, biefstuk, blauwe kaas, boter, champignons, courgette, lente-ui, mosterd, olie, port, Rijst
Lees verder...Chinese Peultjes
door il Capitano (Alle Recepten, Fingerfood, Oosters)Dit is een recept uit de serie “Chinees Buffet”.
Ter afwisseling weer een groentegerechtje. Je kan er je vraagtekens bijzetten of het helemaal vegetarisch te noemen is. Het hangt er een beetje vanaf of de vegetariërs in questie oesters ook zielig vinden, of je echt de kippenbouillon neemt of kruidenbouillon gebruikt en of je de peultjes vervolgens in plantaardige olie bakt of in ganzenvet.
Tags: gember, kikkoman, kippenbouillon, knoflook, kookwijn, lente-ui, maïzena, oestersaus, peultjes, sesamolie, sichaunpepers, sperziebonen, suiker
Lees verder...Couscous salade van de Frannies
door Alberto (Alle Recepten, Hoofdgerechten, Mediterraan, Salades, Vegetarisch, Voorgerechten)
Deze salade is een ideaal vegetarisch zomeravond picknick gerecht, maar ook heerlijk als maaltijdsalade met stokbrood.
Tags: azijn, couscous, feta, gedroogde tomaten, lente-ui, pijboompitten, rucola, tofu, tomaat
Lees verder...Gongbaojiding (kip met cashewnoten)
door il Capitano (Alle Recepten, Fingerfood, Oosters)Dit is een gerecht uit de serie “Chinees Buffet”.
Laten we meteen maar goed beginnen. Niet dat dit een moeilijk gerecht is, iedereen die in zijn of haar leven ooit een keer geroerbakt heeft, moet dit kunnen maken.
Tags: cashewnoten, chili saus, gember, kikkoman, kip, kippenbouillon, knoflook, kookwijn, lente-ui, maïzena, paprika, rijstazijn, rode peper, sesamolie, suiker
Lees verder...Hutou (Leeuwekoppen)
door il Capitano (Alle Recepten, Fingerfood, Oosters)Volgens mijn eerder genoemde collega, die Chinees heeft gestudeerd, is de vertaling van dit gerecht naar het Engels ‘Lions Head’, terwijl als je het direct naar het Nederlands zou vertalen, je tijger krijgt in plaats van leeuw. Eigenlijk komt het toch gewoon neer op Chinese gehaktballetjes.
Tags: eiwit, gehakt, gember, groene kool, kikkoman, kippenbouillon, kookwijn, lente-ui, maïzena, sesamolie, spitskool, suiker
Lees verder...Jiaozi (dumplings)
door > T (Alle Recepten, Fingerfood, Hoofdgerechten, Oosters, Pasta)Het is een week terug weer Chinees Nieuwjaar geweest en China zou China niet zijn als dit festival behalve drukte, vuurwerk, draken en leeuwen, niet zou bestaan uit veel eten, …heel veel eten. Het traditionele Nieuwjaarseten in de noordelijke helft van China zijn de “Jiaozi”, wat vertaald wordt met het Engelse “dumplings”. Het heeft veel weg van ravioli.
Tags: bloem, chinese kool, dumplings, gember, lente-ui, rijstwijn, sesamolie, soja, tarwebloem, varken, winterpeen, wonton
Lees verder...Malajiding (Kip in pittige saus)
door il Capitano (Alle Recepten, Fingerfood, Oosters)Dit is een gerecht uit de serie “Chinees Buffet”.
Voor de echte vleeseter is vlees natuurlijk het best als hij deze met zijn tanden van het bot af kan trekken. Een mooie toevoeging voor je buffet derhalve. Kippenvleugeltjes zijn dan ideaal.
Tags: gember, ketjap, kip, koriander, lente-ui, maïzena, rode peper, sichuanpepers, suiker
Lees verder...Tofu met Peper
door il Capitano (Alle Recepten, Fingerfood, Oosters, Vegetarisch)Dit is een gerecht uit de serie “Chinees Buffet”.
Als er vegetariërs komen, en hoe groter de groep, hoe groter de kans, is een aantal tofu-gerechten natuurlijk ook handig om erbij te hebben. Het schijnt dat er ook niet-vegetariërs zijn die tofu lusten, dus die kunnen daar natuurlijk ook van eten.
Tags: kikkoman, koriander, lente-ui, rode peper, sesamolie, tofu
Lees verder...
