Lekker Hapje

Welkom terug bij de Confederations Cup. Vanavond speelt Zuid Afrika voor een plek in de finale. Het team van Zuid Afrika speelt deze wedstrijd zonder materiaalman Giesen. (Paparazzi melden dat hij het trainingskamp heeft verlaten voor een geheime liefde.) En zonder materiaalman kan er geen braai worden gespeeld. Wat zal Zuid Afrika dan wel op tafel zetten? Voor een antwoord hierop schakelen we live over naar Zuid Afrika.

Tags: azijn, bier, boter, knoflook, laurier, maïzena, olijfolie, oregano, potjie, rozemarijn, runderbouillon, runderlappen, sperzieboontjes, suiker, tijm, tomaat, ui

Deze karameliseerde vis zal vanaf de eerste hap voor een feest van smaak in je mond zorgen. Iedereen is uitgenodigd!

Tags: boter, Directo al Paladar, honing, kabeljauw, laurier, tijm, ui, valentijn, valentijnsdag, Valentijnsgerecht

Over een paar dagen is het kerst en zoals bijna elk jaar, vier ik die met de familie in Madrid. In Spanje wordt kerst voor een groot deel gevierd door in familieverband (veel) te eten. Het begint al met een uitgebreid diner op nochebuena (kerstavond) en het gaat door op navidad (kerst; in Spanje wordt [...]

Tags: bechamel, boter, ei, garnalen, kabeljauw, kerst, kerstdiner, laurier, mosselen, paneermeel, tomaat, tomato frito, ui, witte wijn

Thuis komen bij paps en mams is altijd goed.

Zeker als er een pata negra op het aanrecht staat… en ‘s avonds verse kreeft op het menu staat.

Tags: bieslook, knoflook, kreeft, kruidenboter, laurier, peper, peterselie, Simone Ortega, ui, winterpeen, witte wijn

Maar dus geen bord meer op schoot, er wordt weer aan tafel gegeten. En als afsluiter in groep D wordt het een hap met oog op de donkere maanden: een runderstoofpot met groene kool en aardappels. Na elkaars tegenstander geweest te zijn op het WK, is dit bovendien een maaltijd waarmee we zij aan zij staan: zowel Nederlanders als Slowaken zijn gek op rundvlees dat urenlang heeft staan sudderen. En om onze zuiderburen er ook bij te betrekken – die zijn toch een beetje zielig zo tijdens een WK – gebruiken we hun smakelijke bier i.p.v. water of bouillon om het vlees in te stoven.

Tags: bier, crème fraîche, groene kool, knoflook, laurier, Leffe, runderlappen, tomatenpuree, ui

Ze kunnen zo mooi zijn, die dagen dat de ijsbloemen tegen de ruiten staan, de kinderen voor schaatsen en, als het echt mee zit, een sneeuwballetje kunnen gooien. Waar ik me dan ophoud? Uiteraard in de keuken bij mijn warme pannen, dampende pannen. Of in dit geval 1 enkele pan, een mooie zware braadpan.

Vandaag op het menu: Stoofvlees met Trappistenbier (of een ander donker bier).

Tags: azijn, basterdsuiker, bier, bloem, boter, brood, kruidnagel, laurier, mosterd, runderlappen, rundvlees, stoven, tijm, tomatenpuree, ui