Lekker Hapje

In de iets meer dan 4 jaar dat ik bij mijn huidige werkgever in dienst ben, heb ik zo nu en dan voor projecten gedurende enkele weken in Breda moeten werken. Dit heeft zowel voordelen als nadelen.
Nadeel is dat je óf lange periodes in hotels doorbrengt, óf wekenlang aan het forensen bent tussen Maastricht en [...]

Tags: alfalfa, boter, ei, kip, mayonaise, spek, stokbrood

Na het zien van de geniale film “€œFallen”€ (je weet wel: Time is on my side – The Rolling Stones, Denzel Washington, John Goodman), was het weer eens tijd om deze duivels lekkere, (en bij gebruik van genoeg sambal) hete, kipschotel te bereiden.

Let op: Niet met je mond vol gaan zingen want de saus vlekt nogal…

Tags: azijn, ketchup, ketjap, kip, knoflook, nasi kruiden, pindakaas, sambal, slagroom, sperziebonen, ui

Dit recept is ingestuurd door een bezoekster van de site en combineert de heerlijke sterke smaak van gorgonzola met de heerlijke frisse smaak van verse basilicum.

Tags: basilicum, crème fraîche, gorgonzola, Italiaanse kruiden, kaas, kip, knoflook

Courgette zoals ze hem in Nice klaarmaken (als ik tenminste afga op de naam van het recept): met uien, tomaten, Provençaalse kruiden, olijven en een likje crème fraîche.

Tags: cayennepeper, courgette, crème fraîche, kip, Niçoise, olijven, Provençaalse kruiden, suiker, tomaat, ui, varken

Het recept voor deze met kip gevulde empanadas kreeg ik maanden terug van een collega als deel van een setje tapasrecepten. Naar aanleiding van een volledig uit tapas bestaande maaltijd, besloot ik het recept eindelijk te proberen en dat was geen verspilde moeite. De vulling bestaat uit kip, bacon en tomaat en dat werkt heel goed. De bacon zorgt er met zijn scherpe smaak voor dat de combinatie van kip en tomaat niet te flauw wordt.

Tags: bacon, bladerdeeg, boter, ei, empanada, kip, knoflook, paprikapoeder, peterselie, sjalot, spek, tomaat, witte wijn

Twee maandjes terug kreeg ik uit België dit recept voor Farfalle op z’n Venetiaans. Venetiaanse Vlinders if you will…

Tags: bloem, bouillon, champignons, farfalle, ham, kip, paprika, Parmezaan, Pasta, room, tijm

Nu de dagen weer korter, het weer weer kouder en de neuzen natter worden, is het tijd de lichte maaltijden van de zomer te vergeten en onze maag te verblijden met warm en weldadig voedsel. Tijdens de eeuwige zoektocht voor een lekker, nee, zeer smaeckelijck eenpansgerecht wat de maag vult en de motor aan het verbranden zet, kwam ik dit recept tegen.

Tags: aardappel, bouillon, crème fraîche, eenpansgerecht, kip, paprika, rozemarijn, stoofschotel, ui

Dit is een gerecht uit de serie “Chinees Buffet”.

Laten we meteen maar goed beginnen. Niet dat dit een moeilijk gerecht is, iedereen die in zijn of haar leven ooit een keer geroerbakt heeft, moet dit kunnen maken.

Tags: cashewnoten, chili saus, gember, kikkoman, kip, kippenbouillon, knoflook, kookwijn, lente-ui, maïzena, paprika, rijstazijn, rode peper, sesamolie, suiker

Bij dit recept wordt dipsaus voor chips “misbruikt” als marinade voor kippenvleugeltjes (of drumsticks). Het smaakt erg goed en met het WK op komst zou het wel eens de ideale TV-dinner kunnen zijn: bord op schoot, kluiven en voetbal kijken!

Tags: citroensap, dipsaus, drumsticks, kip, knoflook

Rechtstreeks uit het Delftse stadje D komt het volgende recept binnen. Het is ingestuurd door P, gewezen aanvoerder en medespeler van de basketbalploeg waar ik in betere tijden mijn kunsten soms vertoonde (hij is trouwens nog steeds aanvoerder en speler). Hieronder volgt zijn beschrijving van de bereiding van Japanse Asperges uit de Wok. Oordeel zelf of P’s kookunst op dezelfde hoogte staat als zijn basketbalskills (of dat een goede zaak is, laten we wijselijk en diplomatiek in het midden). Lees het geheel rustig een aandachtig door, zodat je alle informatie goed opneemt.

Tags: asperge, cayennepeper, chilipeper, citroengras, ketumbar, kip, knoflook, koriander, madame jeanette, oesterzwam, pepers, rawit, Rijst, sereh, soja, stone leek

Via de lieve Angelique, bekend van haar BBQ bom, kreeg ik dit recept voor een rijstschotel met paddestoelen. Het gaat om een lekker romige risotto op smaak gebracht met champignons en oesterzwammen (de paddestoelen uit de titel).

Tags: champignons, Italiaanse kruiden, kip, kippenbouillon, knoflook, mascarpone, pesto, Rijst, risotto, rozemarijn, ui

Ik had nog wat dadels over en na wat surfen op het web vond ik dit recept om ze op te maken.

Tags: basilicum, bieslook, couscous, dadels, geitenkaas, groentebouillon, honing, kip, peterselie, pruimen, sesamzaad, soja

Nog 4 dagen tot Valentijsdag. Hier een recept voor kip in een heerlijke chocoladesaus om samen met je Valentijn in hogere sferen te komen.

Tags: bruine suiker, chocolade, crème fraîche, kaneel, kip, kipbouillon, meel, tomatenpuree, ui, valentijn, valentijnsdag, Valentijnsgerecht

Na het weekend staat Valentijn voor de deur. Dit gerecht zal het bloed van je geliefde sneller door zijn (of haar) aderen doen stromen en de temperatuur in je eetkamer met vele graden doen stijgen!

Tags: anijslikeur, bloem, boter, Como agua para chocolate, honing, kastanjes, kip, knoflook, Laura Esquivel, papaya, pitaya, Rode rozen en tortilla's, rozen, valentijn, valentijnsdag, Valentijnsgerecht

Om mee te doen aan het foodblog event van maart (thema: “koken met alcohol”) ging ik op zoek naar een recept waar ik wat sterke drank in kwijt kon. De keuze viel op deze kip met tequila, honing en limoensap.

Tags: honing, kip, limoensap, olijfolie, tequila

Dit recept kreeg ik vorig jaar, nadat ik bij vrienden en kennissen een oproep gedaan had naar recepten voor Valentijnsdag gerechten. Nu ben ik iemand die zijn liefde en affectie niet laat beperken tot een door de commercie (bloemisten, bonbonwinkels) vastgestelde dag: voor mij is het elke dag Valentijnsdag.

Daarom hier en nu de kip met kersen!

Tags: bladerdeeg, crème fraîche, kaas, kerriepoeder, kersen, kip, knoflook, paneermeel, sambal, ui, valentijn, valentijnsdag, Valentijnsgerecht

Dit recept komt ook uit het Grieks kookboekje van mijn zusje waar ik al eerder de recepten voor tzatziki en souvlaki heb gehaald. Toen mijn zusje de recepten inscande, scande ze ook de twee recepten op de tegenoverliggende pagina. De gevulde tomaten sieren al een tijdje de site. Dit is het andere recept

Tags: kalamata, kip, olijven, paprika, rozemarijn, tomaat, ui, witte wijn

Lekkere kip uit de oven met een saus op basis van Cup a Soup? Is dat mogelijk? Lees verder en je komt er vanzelf achter.

Tags: cup-a-soup, kip, paprika, Rijst, room

Lekkerste rijstgerecht wat ik in tijden gegeten heb. En dat uit een receptenboek van €2,99. Lekker eten hoeft niet veel geld te kosten.

Tags: doperwten, kip, kippenbouillon, peterselie, Rijst, saffraan, ui, walnoten, yoghurt

De titel zegt het al. Een erg lekker recept, waar de vulling een heerlijke smaak geeft aan de kip.

Tags: ansjovis, epicurious, kip, knoflook, olijfolie, peterselie, Rijst, tomaat

Een tijd geleden (moet ergens in maart zijn geweest) hadden we trek in iets lekkers met pesto. Na wat met Google te hebben gespeeld kwamen we uit op een recept voor “Pesto Cheesy Chicken Rolls” die wel aan onze eisen leek te voldoen. Zelf bedachten we nog een manier om de begeleidende pasta ook van een goeie dosis pesto te voorzien.

Tags: basilicum, kip, mozzarella, Pasta, pesto, rucola, zongedroogde tomaten

Dit is een gerecht uit de serie “Chinees Buffet”.

Voor de echte vleeseter is vlees natuurlijk het best als hij deze met zijn tanden van het bot af kan trekken. Een mooie toevoeging voor je buffet derhalve. Kippenvleugeltjes zijn dan ideaal.

Tags: gember, ketjap, kip, koriander, lente-ui, maïzena, rode peper, sichuanpepers, suiker

Ooit heb ik wel eens geprobeerd om paella te maken, maar dat bleek geen succes. Ik beschik niet over een paella, waardoor mijn pogingen om een paella (verwarrend, niet?) in een wok te bereiden, altijd tot mislukken waren gedoemd. Bovendien gebruikte ik waarschijnlijk ook niet de goede rijst, want ook dat luistert heel nauw.

Tags: doperwten, ei, fruits de mer, gambas, garnalen, kip, kipbouillon, knoflook, olijven, paprika, Rijst, saffraan, tomaat, zeevruchten

Na het geslaagde spruitjes avontuur hadden we in huize Lekker Hapje nog een halve pot geroosterde paprika’s. Zaak dus om die op een smakelijke manier soldaat te maken.

Samen met de reeds in huis aanwezige tomaten, besloot ik ze te promoveren tot pasta saus. Het is een eenvoudig recept maar daardoor niet minder lekker.

Tags: kip, olijfolie, paprika, Parmezaanse kaas, Pasta, spek, tomaat, ui

Deze avocado-kip salade is een traditionele Venezolaanse vulling voor arepas.

Tags: arepas, avocado, citroensap, kip, mayonaise, mosterd, olijfolie, ui, Venezuela, Worcestershire

De griep heerst. Deze salade zit vol vitamine C en is het ideale middel om de kans op de griep te verkleinen. Je hoeft niet meer ziek thuis te blijven noch je pubquizteam te beroven van hun expert in vragen over Popeye en metro’s.

Tags: avocado, azijn, doperwten, kip, koriander, mosterd, olijfolie, sinaasappel, sinaasappelsap, sla, ui

Dit recept heeft heel wat weg van de risotto met paddestoelen die onlangs de revue passeerde. Als je de rijst in het vorige recept door pasta vervangt, houd je voor een groot deel dezelfde ingrediënten over. Toch smaakt dit recept net even anders en, mijn persoonlijke mening, net even lekkerder. Maar ik ben nou eenmaal een groot pasta fan.

Tags: basilicum, champignons, kip, kipbouillon, knoflook, mascarpone, oesterzwammen, peterselie, prei, tagliatelle, witte wijn