Lekker Hapje

Dit is een gerecht uit de serie “Chinees Buffet”.

Het laatste recept alweer, maar zeker een hele leuke om te maken. Bij Aziatische buffetten ontkom je niet aan het ei.

Tags: ei, gember, kaneel, kikkoman, kookwijn, steranijs, suiker, thee

Dit is een gerecht uit de serie “Chinees Buffet”.

Zoals al eerder gezegd bij de Kip in Pittige Saus, is vlees eten leuker als je het van het bot kunt scheuren. Dit geldt natuurlijk ook voor dit recept voor spare-ribs die ook bekend staan onder de naam krabbetjes.

Tags: gember, hoisinsaus, ketchup, kikkoman, knoflook, kookwijn, krabbetjes, suiker

Dit is een recept uit de serie “Chinees Buffet”.

Ter afwisseling weer een groentegerechtje. Je kan er je vraagtekens bijzetten of het helemaal vegetarisch te noemen is. Het hangt er een beetje vanaf of de vegetariërs in questie oesters ook zielig vinden, of je echt de kippenbouillon neemt of kruidenbouillon gebruikt en of je de peultjes vervolgens in plantaardige olie bakt of in ganzenvet.

Tags: gember, kikkoman, kippenbouillon, knoflook, kookwijn, lente-ui, maïzena, oestersaus, peultjes, sesamolie, sichaunpepers, sperziebonen, suiker

Dit is een gerecht uit de serie “Chinees Buffet”.

Laten we meteen maar goed beginnen. Niet dat dit een moeilijk gerecht is, iedereen die in zijn of haar leven ooit een keer geroerbakt heeft, moet dit kunnen maken.

Tags: cashewnoten, chili saus, gember, kikkoman, kip, kippenbouillon, knoflook, kookwijn, lente-ui, maïzena, paprika, rijstazijn, rode peper, sesamolie, suiker

Volgens mijn eerder genoemde collega, die Chinees heeft gestudeerd, is de vertaling van dit gerecht naar het Engels ‘Lions Head’, terwijl als je het direct naar het Nederlands zou vertalen, je tijger krijgt in plaats van leeuw. Eigenlijk komt het toch gewoon neer op Chinese gehaktballetjes.

Tags: eiwit, gehakt, gember, groene kool, kikkoman, kippenbouillon, kookwijn, lente-ui, maïzena, sesamolie, spitskool, suiker

Dit is een gerecht uit de serie “Chinees Buffet”.

Als er vegetariërs komen, en hoe groter de groep, hoe groter de kans, is een aantal tofu-gerechten natuurlijk ook handig om erbij te hebben. Het schijnt dat er ook niet-vegetariërs zijn die tofu lusten, dus die kunnen daar natuurlijk ook van eten.

Tags: kikkoman, koriander, lente-ui, rode peper, sesamolie, tofu

Dit is een gerecht uit de serie “Chinees Buffet”.

Het grote voordeel van een koude salade tijdens een buffet is natuurlijk dat je deze aan het begin kan maken en dan kan wegzetten om er pas weer naar om te hoeven kijken wanneer alles uitgeserveerd wordt.

Tags: gember, kikkoman, knoflook, komkommer, naaldpaddestoelen, rode peper, sesamolie, tofu

Dit is een gerecht in de serie “Chinees Buffet”.

Eén van onze gasten zei: “Ik nam een flinke hap van de aubergine, want dat is wel veilig, maar hij bleek behoorlijk pittig te zijn.”

Tags: aubergine, azijn, chili saus, gember, kikkoman, knoflook, rode peper, sesamolie, sichuanpepers