Lekker Hapje

Deze karameliseerde vis zal vanaf de eerste hap voor een feest van smaak in je mond zorgen. Iedereen is uitgenodigd!

Tags: boter, Directo al Paladar, honing, kabeljauw, laurier, tijm, ui, valentijn, valentijnsdag, Valentijnsgerecht

Over een paar dagen is het kerst en zoals bijna elk jaar, vier ik die met de familie in Madrid. In Spanje wordt kerst voor een groot deel gevierd door in familieverband (veel) te eten. Het begint al met een uitgebreid diner op nochebuena (kerstavond) en het gaat door op navidad (kerst; in Spanje wordt [...]

Tags: bechamel, boter, ei, garnalen, kabeljauw, kerst, kerstdiner, laurier, mosselen, paneermeel, tomaat, tomato frito, ui, witte wijn

De Moqueca combineert een bijzondere kooktechniek met een bijzondere combinatie aan ingrediënten, voor een treffend resultaat.

Tags: basilicum, bosui, citroengras, garnalen, kabeljauw, knoflook, kokosmelk, limoen, rawit, tomaat, veldsla

Opgerolde filets van witvis uit de oven. Een recept van Spanje’s favoriete tv-kok.

Tags: kabeljauw, saffraan, sjalot, witte wijn

Een lekker gerecht, die snel en makkelijk te bereiden is. Bovendien bevat het weinig calorieën. “Everybody is a winner,” zou je zeggen. Maar dan moet je geen ongevraagde extra’s in je vis vinden…

Tags: bieslook, kabeljauw, knoflook, olijfolie, tijm, tomaat, witlof, zalm