Lekker Hapje

Wegens gebrek aan inspiratie ditmaal iets ongeïnspireerds maar wel lekker. Ruwweg komt het op ‘rijst met biefstuk en groente’ neer, maar we leuken het een beetje op.

Tags: bacon, biefstuk, blauwe kaas, boter, champignons, courgette, lente-ui, mosterd, olie, port, Rijst

Courgette zoals ze hem in Nice klaarmaken (als ik tenminste afga op de naam van het recept): met uien, tomaten, Provençaalse kruiden, olijven en een likje crème fraîche.

Tags: cayennepeper, courgette, crème fraîche, kip, Niçoise, olijven, Provençaalse kruiden, suiker, tomaat, ui, varken

Laatst kreeg ik via MSN Messenger de vraag wat er te maken viel met een courgette, een blikje tonijn en wat tomatenpuree. Dit was namelijk het enige wat de persoon in kwestie in huis had om avondeten te maken. Na kort achter mijn oren te hebben gekrabd, schakelde ik snel over op Ready Steady Cook”-mode en kwam ik met het volgende voorstel.

Tags: courgette, knoflook, tomatenpuree, tonijn, ui

Als eerder vermeld in dit theater, werden voor de verjaardag van de lieve Angelique een groot aantal hapjes gemaakt. De knakworsten en wraps hebben we al behandeld en het recept voor de bloemcoli-taart haalden we gewoon van deze site. Het enige gerecht op het feestje wat nog niet op Lekker Hapje te vinden is, is een quiche met courgette en ham; hier het recept.

Tags: basilicum, bladerdeeg, boter, courgette, ei, ham, kaas, Provençaalse kruiden, slagroom

Bij het “Party Koken” (lees er hier alles over) was mijn groepje belast met het bereiden van het hoofdgerecht met vis. Zelf had ik echter gekozen voor het vleesgerecht. Dit bestond in wezen uit een heuse AVG-tje: een entrecote met aubergine, courgette, tomaat en aardappels!

Tags: aardappel, aubergine, courgette, entercote, knoflook, paprika, rundvlees, sjalot, tomaat, vleestomaat

Een tijdje terug kreeg ik van mijn Venrayse bron het recept voor nasi goreng. Nu is dat een typisch gerecht uit Zuid-Oost-Azië, maar gebakken rijst gerechten vind je eigenlijk overal wel terug. Hier een recept voor een, door de ingrediënten, mediterraan aan doende versie van gebakken rijst. En nog vegetarisch ook, wat voor een hoofdgerecht al weer lang geleden was op dit medium.

Tags: courgette, feta, paprika, pijnboompitten, Rijst, tomaat, ui

Eindelijk weer eens een nieuw vegetarisch gerecht. Een heus vegetarisch hoofdgerecht zelfs, niet een of ander sausje die ik maar onder het kopje vegetarisch schaar om het aantal gerechten daar kunstmatig hoog te houden.

Tags: aubergine, champignons, courgette, knoflook, olijven, paprika, Parmezaan, pijnboompitten, rozemarijn, tomaat, ui

De limoen en munt in de couscous maken van dit gerecht een frisse lekkernij voor als het buiten mooi weer is, de dagen langer en de rokjes weer korter worden.

Tags: courgette, couscous, geitenkaas, kaas, kaneel, knoflook, komijn, koriander, limoen, munt, oregano, paprikapoeder, rozijnen, tijm, ui, varken

Originele wraps: over de fundamentele vraag of iets dat niet bestaat, lekker kan zijn. Maar vooral over lekkere wraps met paling.

Tags: courgette, knoflook, komkommer, mayonaise, paling, tortilla, wrap

Op dit recept kwam ik uit nadat een tijdje geleden het verzoek gedaan was om eens wat vaker AGV’tjes te eten in huize Lekker Hapje. Nooit de beroerdste dook ik het online Internet op om recepten te verzamelen die aan het rekwest voldeden. De shepherd’s pie was een van de resultaten van mijn zoektocht.

Tags: aardappel, boter, courgette, gehakt, paprika, runderbouillon, ui, Worcestershire