Costillar de cordero al horno (lamsrack uit de oven)

This entry is part 44 of 49 in the series Lekker Hapje Cup 2010

Dit is de laatste wedstrijd van de groepsfase, dus de sterspelers worden uit de kast gehaald. Dat betekent mijn moeder, want het toeval wil dat mijn ouders deze week in Madrid zijn. Zij heeft dus geholpen bij het klaarmaken van één van haar meest gewaardeerde gerechten: lamsrack uit de oven. Continue reading

Caldillo de Congrio (Chileense vissoep)

This entry is part 35 of 49 in the series Lekker Hapje Cup 2010

Met ruim 6400 kilometer kustlijn, kan de vis natuurlijk niet ontbreken in de Chileense keuken. Één van de nationale gerechten is de palingsoep. Dit heeft met name te maken met het feit dat dit gerecht vereeuwigd is door de Chileense Nobelprijswinnaar voor de literatuur: de poëet Pablo Neruda. Neruda stond erom bekend dat hij de simpele geneugten van het leven op pakkende wijze wist te vangen in gedichten. Zijn ‘Oda al Caldillo de Congrio’ is een beschrijving van het maken van de soep, het recept dus. Continue reading

Fränkischer Speck-Kartoffelsalat

This entry is part 23 of 49 in the series Lekker Hapje Cup 2010

Na de voor Duitsland dramatisch verlopen eerste wedstrijd, kon de bondscoach natuurlijk niets anders dan enige flinke wijzigingen in het team aan te brengen. Gelukkig is de Duitse keuken divers genoeg om een ander systeem te gaan spelen. Na het zware seizoen was een volledig Beierse opstelling misschien niet heel handig. De nadruk komt nu dus te liggen op de regio Franken. Deze ligt weliswaar in Beieren, maar heeft een eigen identiteit. De bondscoach hoopt hiermee het goede uit Beieren te houden en met de nieuwe inbreng uit Franken een beter resultaat neer te zetten. Continue reading

Shepherd’s Pie

Shepherd's pieOp dit recept kwam ik uit nadat een tijdje geleden het verzoek gedaan was om eens wat vaker AGV’tjes te eten in huize Lekker Hapje. Nooit de beroerdste dook ik het online Internet op om recepten te verzamelen die aan het rekwest voldeden. De shepherd’s pie was een van de resultaten van mijn zoektocht. Continue reading

Disanxian (drie schatten van de aarde)

This entry is part 3 of 11 in the series Chinees Buffet

De drie schatten van de aarde zijn dus klaarblijkelijk aardappels, aubergines en paprika’s. Waarom dat zo is, is ons niet echt bekend, maar het is sowieso een geniale naam voor een gerecht natuurlijk. Continue reading