Lekker Hapje

Ok, even een vluggertje tussendoor.

Een recept voor simpel aardappelpuree is niet zo spectaculair, maar misschien moet het juist daarom op de site. Het laat immers zien dat je met niet al te veel moeite je zelf een heerlijke puree kunt maken waar alle kant-en-klare pakjes geen puntje aan kunnen zuigen!

Tags: aardappel, boter, knoflook, room

Zie dit als de Extended aardappelpuree post, die met allerlei extra’s en commentaar van de regisseur.

Tags: aardappel

Met ruim 6400 kilometer kustlijn, kan de vis natuurlijk niet ontbreken in de Chileense keuken. Één van de nationale gerechten is de palingsoep. Dit heeft met name te maken met het feit dat dit gerecht vereeuwigd is door de Chileense Nobelprijswinnaar voor de literatuur: de poëet Pablo Neruda. Neruda stond erom bekend dat hij de simpele geneugten van het leven op pakkende wijze wist te vangen in gedichten. Zijn ‘Oda al Caldillo de Congrio’ is een beschrijving van het maken van de soep, het recept dus.

Tags: aardappel, garnalen, knoflook, olijfolie, peper, pepers, peterselie, room, tilapia, tomaat, ui, wortel, zout

Dit is de laatste wedstrijd van de groepsfase, dus de sterspelers worden uit de kast gehaald. Dat betekent mijn moeder, want het toeval wil dat mijn ouders deze week in Madrid zijn. Zij heeft dus geholpen bij het klaarmaken van één van haar meest gewaardeerde gerechten: lamsrack uit de oven.

Tags: aardappel, knoflook, lamsvlees, olijfolie, rozemarijn, sherry, tijm, witte wijn, zeezout

De drie schatten van de aarde zijn dus klaarblijkelijk aardappels, aubergines en paprika’s. Waarom dat zo is, is ons niet echt bekend, maar het is sowieso een geniale naam voor een gerecht natuurlijk.

Tags: aardappel, aubergine, ketjap, knoflook, maïzena, paprika, steranijs

Bij het “Party Koken” (lees er hier alles over) was mijn groepje belast met het bereiden van het hoofdgerecht met vis. Zelf had ik echter gekozen voor het vleesgerecht. Dit bestond in wezen uit een heuse AVG-tje: een entrecote met aubergine, courgette, tomaat en aardappels!

Tags: aardappel, aubergine, courgette, entercote, knoflook, paprika, rundvlees, sjalot, tomaat, vleestomaat

Na de voor Duitsland dramatisch verlopen eerste wedstrijd, kon de bondscoach natuurlijk niets anders dan enige flinke wijzigingen in het team aan te brengen. Gelukkig is de Duitse keuken divers genoeg om een ander systeem te gaan spelen. Na het zware seizoen was een volledig Beierse opstelling misschien niet heel handig. De nadruk komt nu dus te liggen op de regio Franken. Deze ligt weliswaar in Beieren, maar heeft een eigen identiteit. De bondscoach hoopt hiermee het goede uit Beieren te houden en met de nieuwe inbreng uit Franken een beter resultaat neer te zetten.

Tags: aardappel, augurk, bieslook, olie, peper, peterselie, rode ui, spek, vleesbouillon, wijnazijn, zout

Nu de dagen weer korter, het weer weer kouder en de neuzen natter worden, is het tijd de lichte maaltijden van de zomer te vergeten en onze maag te verblijden met warm en weldadig voedsel. Tijdens de eeuwige zoektocht voor een lekker, nee, zeer smaeckelijck eenpansgerecht wat de maag vult en de motor aan het verbranden zet, kwam ik dit recept tegen.

Tags: aardappel, bouillon, crème fraîche, eenpansgerecht, kip, paprika, rozemarijn, stoofschotel, ui

Typisch Utrechts voor het food blog event van januari 2010: hete bliksem. Een stamppot van aardappelen en appels met rookworst en spek.

Tags: aardappel, appel, mosterd, rookworst, spek

Lang geleden beloofd door de huisgenote van mijn zusje, is hier dan eindelijk het recept voor de echt Twentse Humkesoep (Høkensoep voor insiders).

Tags: aardappel, bladselderij, kalfspoulet, peterselie, prei, rookworst, soepvlees, sperziebonen, varkenskarbonade, witte bonen

Hutspot, of hoe een van de meest typische culinaire tradities van Nederland afgeleid is van kliekjes van Spaanse soldaten.

Tags: aardappel, boter, klapstuk, margarine, melk, ui, water, winterpeen

Nu de zomer er definitief lijkt te komen is het tijd voor de BBQ! Heerlijk dat verbande vleesch. Om ervoor te zorgen dat je wat vulling op tafel hebt staan in de vorm van salades en dergelijke, hier de welbekende huzarensalade.

Tags: aardappel, augurk, doperwten, ei, ketchup, knoflook, mayonaise, worst, wortel, zilverui

Mag ik uit de serie “saladerecepten afgekeken van Epicurios.com” de “krieltjessalade met tomaten, olijven en kappertjes”?

Ja, hier heb je hem.

Tags: aardappel, azijn, basilicum, ei, kappertjes, olijfolie, olijven, oregano, tomaat, ui

Lomo saltado is een roerbakgerecht met rundvlees, groenten en frites. Het is een van de meest typische gerechten uit de Peruaanse keuken.

Tags: aardappel, azijn, biefstuk, friet, inca kola, knoflook, komijn, peper, peru, peterselie, Rijst, rode ui, rundvlees, soja saus, stoofschotel, tomaat

De papa rellena (gevulde aardappel) is ‘n typisch gerecht uit de mondiaal hoog aangeschreven Peruaanse keuken. De mix van alle verschillende invloeden die het land telt – pre-Inca, Inca, Spaans, Afrikaans, Chinees en Japans – zorgen voor een grote culinaire variatie. Het is niet voor niets dat Lima begin dit jaar uitgeropen is tot culinaire hoofdstad van Zuid Amerika.

Tags: aardappel, ei, gehakt, knoflook, komijn, olijven, paneermeel, peru, rozijnen, rundvlees

Pulpo a la gallega (octopus op de wijze van Galicië) is een typisch gerecht uit Galicië (duh). Daar noemen ze het ook pulpo à feira (“feestoctopus”), omdat het vaak als hapje bij (dorps)feesten wordt bereid.

Tags: aardappel, octopus, olijfolie, paprikapoeder, ui, zeezout

Op dit recept kwam ik uit nadat een tijdje geleden het verzoek gedaan was om eens wat vaker AGV’tjes te eten in huize Lekker Hapje. Nooit de beroerdste dook ik het online Internet op om recepten te verzamelen die aan het rekwest voldeden. De shepherd’s pie was een van de resultaten van mijn zoektocht.

Tags: aardappel, boter, courgette, gehakt, paprika, runderbouillon, ui, Worcestershire

De Tortilla de patatas (aardappel omelet) is wellicht wel de meest Spaanse onder alle gerechten. Spaanser dan Sangría en paella (uiteindelijk “gewoon een soort nasi”) bij elkaar. Daarom kan dit recept niet ontbreken op de site van een geboren Spanjaard.

Tags: aardappel, ei, olijfolie, omelet, ui

De Zomer Cassoulet Dordogne is de specialiteit van een van mijn vrienden. Het goedje gaat er erg goed in en vormt een uitstekende bodem voor de zwaardere stapavonden. Hier presenteer ik het recept in zijn eigen woorden.

Tags: aardappel, cassoulet, eenpansgerecht, knoflook, rode wijn, runderbouillon, stoofschotel, tijm, ui, varkessaucijzen, witte bonen