Rijstsalade met kikkererwten, dadels en noten

img_4515

Ik zocht een salade waar ik de overdaad aan dadels in mijn voorraadkast in kwijt zou kunnen. Rondsnuffelend op het internet kwam ik een recept voor gebakken dadels tegen, inclusief de suggestie om ze met rijst een noten te combineren tot een salade. Dit is het resultaat. Continue reading

Snelle pasta met knoflookerwtjes

Snelle pasta met knoflook erwtjes

Mijn grote voorliefde voor gerechtjes die snel en met minimale inspanning op je bord komen, is al veelvuldig op deze site gedocumenteerd. Ik ben altijd op zoek om mijn repertoire aan snelle en luie – maar desondanks toch lekkere – recepten uit te breiden. Toen ik bij Food52 deze pasta met doperwten tegenkwam, was ik er daarom als de kippen bij. Continue reading

Knoflooksoep

Knoflooksoep

Omdat we bij ons thuis fan zijn van knoflook en geloven in de therapeutisch goede eigenschappen van dit fijne bolletje (om het maar niet te hebben over de goede eigenschappen tegen vampieren), gebruiken we dit bijna dagelijks.

Om nog maar eens een boost te geven aan de knoflookinname, hieronder een recept voor een fijn knoflook soepje. Continue reading

Risotto met peren en gorgonzola

Risotto met peren en gorgonzola

Ik at dit gerecht voor het eerst bij een goede vriendin van mij, bijna een jaar geleden alweer. Ze gaf me het recept, maar het verdween echter vrij snel tussen de vele concepten en drafts van nooit gepubliceerde posts die achter Lekker Hapje schuil gaan. Gelukkig heb ik hem onlangs herontdekt en nadat die de laatste paar weken een paar keer langs is gekomen in Casa Lekker Hapje, wil ik hem bij deze met jullie delen. Continue reading