Waarom zelf pizza’s maken als je ze ook in de euroknaller kan halen vraag je? Gewoon, omdat dit veel leuker is en lekkerder want je gooit erop wat je zelf wilt! Hieronder dus het recept voor pizzadeeg, genoeg voor 4 dunne bodems. Continue reading
Risotto straalt altijd iets hoog culinairs uit, het heeft iets fancies, iets echt “foodies”. Maar in feite is het gerecht redelijk eenvoudig te bereiden, bijna altijd goddelijk lekker en een ideale manier om je groentela en vriesvak op te ruimen. Continue reading
Deze pasta is een afgeleide van de bekende carbonara. De bresaola is niet erg makkelijk te vinden in de gewone winkels (althans, niet in Lisse). Ik moet dus de mannen van La Fontana in Lisse hartelijk danken dat ze zo vriendelijk waren mij wat van hun voorraad te verkopen! Continue reading
Niet zo lang geleden kwamen de zwager en zijn vriendin om te eten. Het toetje was als gezegd de dadeltaart en het hoofdgerecht de Italiaanse hamburgers. Om deze laatste nog extra op te leuken, maakte ik daar een basilicum mayonaise bij. Continue reading
Na jarenlang experimenteren is ie dan eindelijk helemaal naar mijn zin: de ragù. Nu zal er vast wel iemand zijn die zegt: he, dat is niet de originele saus. Klopt, maar het is wel MIJN originele saus, die ik dus het lekkerst vind. Continue reading
De vriendin en ik zijn momenteel aan het verhuizen naar de nieuwe Casa Lekker Hapje. Een van de laatste echte maaltijden voor dat de verhuis hectiek begon, was deze risotto met doperwtjes en ham. Continue reading
Het komt soms voor dat de vriendin ‘s avonds de hort op gaat en mij alleen thuis achterlaat met niet meer dan een eenzame avondmaaltijd in het vooruitzicht. Wanneer dat gebeurt, kies ik er meestal voor om iets te koken wat snel en makkelijk in elkaar te flansen is, zodat ik me vlug voor de buis kan nestelen met een bordje comfort-food op schoot om Voetbal International te kijken (of iets anders wat normaal niet op mag). Continue reading
Ik heb gemerkt dat ik mijn kookboeken bijna nooit raadpleeg, wat eigenlijk een beetje zonde is. Daarom heb ik me voorgenomen om ze vaker open te slaan en er meer uit te koken.
Om te beginnen heb ik onlangs De Zilveren Lepel er bij gepakt en kwam ik uit op dit recept voor pasta met aubergine en champignons. Continue reading
Na het geslaagde spruitjes avontuur hadden we in huize Lekker Hapje nog een halve pot geroosterde paprika’s. Zaak dus om die op een smakelijke manier soldaat te maken.
Samen met de reeds in huis aanwezige tomaten, besloot ik ze te promoveren tot pasta saus. Het is een eenvoudig recept maar daardoor niet minder lekker. Continue reading
Tijdens de halve finale hadden Femke en Ivonne van Excellent-eten hun toppers nog op de bank gehouden (hun eigen woorden). Die beslissing was hun bijna duur komen te staan, ze legden het bijna af tegen de Nieuw Zeelandse lolly cake. Gelukkig voor hen werd de finale toch gehaald en kunnen ze daarin uitpakken met de volle artillerie: rode rijst met pangasius en krokante pancetta. Continue reading