Risotto van spek en gorgonzola

IMG_4980

Het is geen geheim dat we bij Lekker Hapje liefhebbers zijn van risotto’s. Het is een erg dankbaar gerecht: je kan bijna altijd iets onderaan je groentela of achterin je voorraadkast vinden wat zich laat omtoveren tot een lekker risotto.

Zo was er laatst in de Lekker Hapje inbouw Bosch nog een pakje Gorgonzola op zoek naar een lotsbestemming. In combinatie met wat blikjes peulvruchten die zich schuilhielden in de voorraadkast, zag de kaas zijn leven eindigen in deze risotto. Continue reading

Snelle pasta met knoflookerwtjes

Snelle pasta met knoflook erwtjes

Mijn grote voorliefde voor gerechtjes die snel en met minimale inspanning op je bord komen, is al veelvuldig op deze site gedocumenteerd. Ik ben altijd op zoek om mijn repertoire aan snelle en luie – maar desondanks toch lekkere – recepten uit te breiden. Toen ik bij Food52 deze pasta met doperwten tegenkwam, was ik er daarom als de kippen bij. Continue reading

Pasta met chorizo en kikkererwten

IMG_8471

Eens in de zoveel tijd ben ik een avond alleen thuis en moet ik de keuken in om, for a change, alleen voor mijzelf te koken. Bij zulke gelegenheden zoek ik altijd naar iets wat snel klaar te maken is, met een minimum aan snijd- en voorbereidingswerk. Maar wel lekker… en in elkaar te flansen met wat ik op dat moment in de koelkast en keukenkastjes kan vinden.

Aan al deze eisen voldoet dit recept. Continue reading

Feta burger

FetaBurger
This entry is part 2 of 7 in the series #burgeroorlog

Mark en ik zitten al een tijdje in een strijd gewikkeld over wie de lekkerste hamburger kan maken. De strijd beperkte zich altijd tot het uitwisselen via de email uitwisselen van foto’s van de hamburgers, totdat we besloten dat het ook leuk zou zijn om de recepten op de site te plaatsen en bezoekers te laten stemmen op de lekkerste hamburger. Continue reading

Risotto van vis met peentjes en doperwtjes

Vis Risotto

Risotto straalt altijd iets hoog culinairs uit, het heeft iets fancies, iets echt “foodies”. Maar in feite is het gerecht redelijk eenvoudig te bereiden, bijna altijd goddelijk lekker en een ideale manier om je groentela en vriesvak op te ruimen. Continue reading