Gegrilde inktvissen gevuld met feta

inktvissen
This entry is part 48 of 49 in the series Lekker Hapje Cup 2010

Griekenland telt duizenden eilandjes, waarvan 227 bewoond. Niet meer dan logisch dan, dat de zee een grote rol speelt in de Griekse keuken. Deze gevulde inktvissen zijn daar een goed voorbeeld van. Ze zouden een specialiteit zijn van het eiland Alonissos, waar ze in de zomer genuttig worden met een frisse salade en brood. Continue reading

Slowaakse Runderlappen

opbord
This entry is part 46 of 49 in the series Lekker Hapje Cup 2010

Maar dus geen bord meer op schoot, er wordt weer aan tafel gegeten. En als afsluiter in groep D wordt het een hap met oog op de donkere maanden: een runderstoofpot met groene kool en aardappels. Na elkaars tegenstander geweest te zijn op het WK, is dit bovendien een maaltijd waarmee we zij aan zij staan: zowel Nederlanders als Slowaken zijn gek op rundvlees dat urenlang heeft staan sudderen. En om onze zuiderburen er ook bij te betrekken – die zijn toch een beetje zielig zo tijdens een WK – gebruiken we hun smakelijke bier i.p.v. water of bouillon om het vlees in te stoven. Continue reading

Costillar de cordero al horno (lamsrack uit de oven)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
This entry is part 44 of 49 in the series Lekker Hapje Cup 2010

Dit is de laatste wedstrijd van de groepsfase, dus de sterspelers worden uit de kast gehaald. Dat betekent mijn moeder, want het toeval wil dat mijn ouders deze week in Madrid zijn. Zij heeft dus geholpen bij het klaarmaken van één van haar meest gewaardeerde gerechten: lamsrack uit de oven. Continue reading

Chicken Finidi with Coco-rice and tomato-veggies

Chicken Finidi with Coco-rice and tomato-veggies
This entry is part 43 of 49 in the series Lekker Hapje Cup 2010

Een aanlokkelijke, elkaar wederstimulerende drieluik van vers met kruiden gepaneerde kip, een witte paradijs van kokos-rijst, en een in kruiden tot bloei gekomen tomaten-prei ondersteuning. Continue reading

Banoffee Pie

banoffee2
This entry is part 40 of 49 in the series Lekker Hapje Cup 2010

Achttien juni was mijn verjaardag en aangezien ik probeer ieder jaar zelf een taart te maken en ook nog een lekker recept moest maken voor de Lekker hapje cup 2010 dacht ik laten we de 2 eens combineren.

Uiteindelijk kwam ik uit bij banoffee pie. Maar omdat er op internet nogal veel info staat over banoffee pie was het nog flink zoeken of het nu wel daadwerkelijk een Engels en geen Amerikaans recept was! Continue reading