Albondigas (Spaanse gehaktballetjes)

albondiga3
This entry is part 9 of 25 in the series Lekker Hapje Cup 2009

Geen cup zonder bal. Nu staat er op Lekker Hapje natuurlijk al een recept voor de ultieme bal, en zelfs voor Zweetballetjes, pardon Zweedse Balletjes, maar die vallen natuurlijk in het niet bij deze traktatie. Een albondiga is geen culinair hoogstandje: de basis is een ordinaire bal gehakt. Maar door de puurste en volste smaken die het Iberisch schiereiland ons te bieden heeft toe te voegen, ontstaat een smaaksensatie die zijn weerga niet kent. Continue reading

Paella

Ooit heb ik wel eens geprobeerd om paella te maken, maar dat bleek geen succes. Ik beschik niet over een paella, waardoor mijn pogingen om een paella (verwarrend, niet?) in een wok te bereiden, altijd tot mislukken waren gedoemd. Bovendien gebruikte ik waarschijnlijk ook niet de goede rijst, want ook dat luistert heel nauw. Continue reading