Over niet al te lange tijd gaat Lekker Hapje een aantal dagen on tour in Istanbul. Om deze reden vroeg ik een aantal weken terug op de site of mensen tips hadden om dingen te doen, te zien en … Continue reading
“En papillotte” is een techniek waarbij je eten in een pakketje (letterlijk “in perkament”) bereidt. Vlees, vis of groente worden samen met kruiden en andere smaakmakers in een pakketje gevouwen van aluminiumfolie of bakpapier gaar gestoomd in hun eigen vocht of een scheutje wijn of bouillon.
Dit was mij allemaal onbekend totdat ik een tijde terug op de geweldige site Food52.com een recept voor zalm papillottes tegen kwam. Ik was wel bekend met het principe van de pakkertjes uit de oven, maar de term papillotte was nieuw voor mij. Zo leer je nog eens wat. Continue reading
De “Tussendoortjes” begonnen als een reeks artikelen waarin ik alle leuke kook en eten gerelateerde links die ik tegenkom kon verzamelen en op de site met jullie kon delen. Het is echter alweer meer dan een jaar geleden dat ik de laatste “Tussendoortjes” plaatste, een overzicht van links over de toen net gepubliceerde lijst van de beste restaurants ter wereld van 2011. Heel toepasselijk (of gênant?) dus dat na een jaar zonder “Tussendoortjes”, we de reeks weer oppakken met de lijst van de beste restaurants voor 2012. Continue reading
In het kader van het aspergeseizoen nu dan dit simpel, maar toch zo lekker voorgerechtje met groene asperges en serrano ham. Continue reading
De aardbeien zijn weer in het seizoen. Een geschikt moment derhalve om dit toetje met jullie te delen. Continue reading
Risotto straalt altijd iets hoog culinairs uit, het heeft iets fancies, iets echt “foodies”. Maar in feite is het gerecht redelijk eenvoudig te bereiden, bijna altijd goddelijk lekker en een ideale manier om je groentela en vriesvak op te ruimen. Continue reading
Het is paasweekend en daar horen paasontbijten, -brunches en lunches bij (streep door waar je niet op tijd voor op kunt staan) en het bijbehorend eitje!
Voor mensen die nog op zoek zijn naar een leuke manier om morgen of maandag eitjes op tafel te presenteren. Continue reading
Niet zo lang geleden kwamen de zwager en zijn vriendin om te eten. Het toetje was als gezegd de dadeltaart en het hoofdgerecht de Italiaanse hamburgers. Om deze laatste nog extra op te leuken, maakte ik daar een basilicum mayonaise bij. Continue reading
Lekker Hapje gaat halverwege mei On Tour met een 5 dagen durende bezoek aan Istanbul.
De verplichte reisgidsen en boeken zijn al in huis gehaald,en de must-sees als de Blauwe Moskee, de Hagia Sofia en de Grote Bazaar staan al op het lijstje.
Maar zijn er nog zaken die ik absoluut niet mag missen? Welke lokale lekkernijen moet ik kost wat kost proeven? Laat het weten in de reacties! Continue reading
In de dadeltaart die ik afgelopen weekend maakte, gaat een scheut karamelsaus. Want mierzoet is blijkbaar niet zoet genoeg. De supers waar ik de wekelijkse boodschappen doe, hebben het spul allen niet in huis. Dat hoeft gelukkig geen probleem te zijn, want je kan de saus zeer eenvoudig thuis zelf maken. Met bijkomend voordeel (of nadeel) dat je er gelijk goed bewust van wordt van hoeveel suiker er uiteindelijk we niet in de taart zit. Continue reading