Gongbaojiding (kip met cashewnoten)

This entry is part 2 of 11 in the series Chinees Buffet

Dit is een gerecht uit de serie “Chinees Buffet”.

Laten we meteen maar goed beginnen. Niet dat dit een moeilijk gerecht is, iedereen die in zijn of haar leven ooit een keer geroerbakt heeft, moet dit kunnen maken, maar er zit wel een flinke lijst ingrediënten in waarvan de kans groot is dat je die nog nooit gezien hebt als je nog nooit echt Chinees hebt gekookt. Over het algemeen zijn alle dingen die je niet kent gewoon bij de toko te halen.

Ingrediënten

  • 350g kip
  • 3 eetl kikkoman
  • 3 eetl Chinese kookwijn
  • 2 tl sesamolie
  • maïzena
  • 5 teentjes knoflook
  • 125g cashewnoten
  • 3 lente-uitjes
  • 3 rode pepertjes
  • 2 rode paprika’s
  • 1 eetl gember
  • 1 tl chilisaus
  • 1 eetl suiker
  • 1 tl zwarte rijstazijn
  • 250 ml kippenbouillon

Bereidingswijze

Marineer de kip in een deel van de kikkoman, de kookwijn, de sesamolie en wat maïzena. Bak de kip gaar en haal deze weer uit de pan. Rooster de noten bruin, in een pan zonder olie.
Roerbak de lente-ui, gember, knoflook (alledrie uiteraard fijngesneden) en chilisaus tot het geurt. Meng de suiker, azijn, bouillon en rest van de kikkoman, sesamolie en maïzena en voeg toe aan de saus. Voeg dan de kip, pepertjes en noten toe en schep door de saus. Even doorbakken tot de saus wat gebonden is en klaar is het.

Series Navigation<< Chinees BuffetDisanxian (drie schatten van de aarde) >>

5 thoughts on “Gongbaojiding (kip met cashewnoten)

  1. Ik zie trouwens dat ik vergeten ben te melden dat de paprika’s gaandeweg het proces ook aan stukjes moeten gesneden en even gebakken.

  2. Ik heb dit in maart j.l gegeten in Beijing, maar daar waren geen cashew noten bij, maar pinda’s. En daar was geen paprika bij. Maar ik ga je recept wel proberen, want het was het lekkerste dat ik ooit gegeten heb!

Laat een reactie achter