Gongbaojiding (kip met cashewnoten)

This entry is part 2 of 11 in the series Chinees Buffet

Dit is een gerecht uit de serie “Chinees Buffet”.

Laten we meteen maar goed beginnen. Niet dat dit een moeilijk gerecht is, iedereen die in zijn of haar leven ooit een keer geroerbakt heeft, moet dit kunnen maken. Continue reading

Chinees Buffet

buffet
This entry is part 1 of 11 in the series Chinees Buffet

Bij Chinees eten denkt de gemiddelde Nederlander aan nummer 42 met nasi. Belangrijker in dit kader is toch eigenlijk iets meer hoe de gemiddelde Chinees erover denkt. Chinees eten in China betekent diverse gerechten bereiden, kommetje rijst in je ene hand, eetstokjes in de andere en pakken waar je zin in hebt. Zo’n setting leent zich natuurlijk uitermate voor wanneer je een wat grotere groep eters krijgt. Zo had ik afgelopen weekend samen met een vriend een Chinees buffet gemaakt voor 27 personen. Dat kost wel een paar uurtjes meer voorbereiding dan je normaal kwijt bent voor een maaltijd, maar het is best leuk om een keertje te doen en als je het goed doet, krijg je natuurlijk wel heel veel complimentjes. Continue reading

Geroosterde paprika’s met pijnboompitten en bacon dressing

De afgelopen twee dagen moet ik elke dag minstens twee keer douchen en drie keer van shirt wisselen. Dit betekent dat de zomer dan toch eindelijk, op zeer verstikkende wijze, is aangekomen in Nederland. Tijd om de gimmick van de “zomersalade”, samen met de korte broek en de zonnebril, weer uit de kast te halen. Continue reading

Sandra & Marcel’s surf-and-turf maaltijdsalade met tonijn, garnalen en bacon

Sandra & Marcel's surf-and-turf maaltijdsalade met tonijn, garnalen en baconHet recept voor deze salade is ingezonden door Sandra. Ze vertelt dat ze vroeger nooit salades lustte, totdat haar broer Marcel een keer deze salade voor haar maakte. Tot haar grote verbazing had ze binnen de kortste keren haar bord leeg gegeten. Sindsdien is ze groot fan en maakt ze het regelmatig. Continue reading

Kiprolletjes gevuld met mozzarella en pesto

Kiprolletjes gevuld met mozzarella en pestoEen tijd geleden (moet ergens in maart zijn geweest) hadden we trek in iets lekkers met pesto. Na wat met Google te hebben gespeeld kwamen we uit op een recept voor “Pesto Cheesy Chicken Rolls” die wel aan onze eisen leek te voldoen. Zelf bedachten we nog een manier om de begeleidende pasta ook van een goeie dosis pesto te voorzien. Continue reading

Adiós Simone Ortega

Simone Ortega is de schrijfster van het boek “1.080 Recetas de Cocina”, algemeen beschouwd als hét basis kookboek van Spanje, de Spaanse keukenbijbel. Het bevat niet alleen de 1080 recepten uit de titel, maar ook veel tips en aanwijzingen over kooktechnieken. Het boek werd voor het eerst uitgebracht in 1972 en is inmiddels al bij de 49e herdruk an een verkoop van meer dan 3 miljoen exemplaren. Vorig jaar verscheen nog de 1e uitgave in het Engels “1080 recipes”, geheel gepimpt met prachtige kleurenfoto’s. Continue reading