Bijna een jaar geleden liet Evren dit recept achter als reactie op de Romige Paprikadip. Het leek me op zijn plaats om het recept een eigen prominente plaats op de site te geven. Bij deze is dat dan eindelijk het geval.

Bereidingswijze

Plet de knoflooktenen met de platte kant van een groot mes. Bak ze in een pan met olijfolie, zonder ze bruin te laten worden of aan te laten bakken.

Laat de witte bonen uitlekken en pureer ze in de blender. Voeg de knoflook toe met wat olie en pureer verder. Blijf langzaam wat olie toevoegen tot de dip de gewenste consistentie bereikt.

Roer zout, peper en verse rozemarijn door de dip. Voeg als laatste nog de sap van een halve citroen toe.