Tomatensoep à la Italiaans restaurant
Alle Recepten, Italiaans, Mediterraan, Soepen, Voorgerechtendoor Mark op 12 april 2005 om 12:22
Je kent ze wel, van die avondjes dat je denkt: lekker, een soepie met brood. Het verplichte blik soep wordt tevoorschijn getoverd. Of je hebt zo’n zak soep gehaald. No More!
Nu maak je je eigen tomatensoep zoals je hem bij de Italiaan eet. Je kent hem wel, dat ene soepje waarvan je denkt: zo moeilijk moet dat toch niet zijn? Dat is het ook niet! Zorg er alleen wel voor dat je een staafmixer hebt, anders schiet dit recept echt niet op… Prakken in een pan met soep is een zeer duidelijke no-go-area.
Ingrediënten
(+/- 8 koppen soep)
- 300 gram rundergehakt
- 2 grote uien (gesnipperd)
- 1 blik gepelde tomaten van de Euroshopper 400gr.
- 1 blikje tomatenpuree de grootste van de twee
- 1 flesje rode wijn (die van AH-huismerk in de kleine fles dus… 200 ml denk ik)
- 4 bouillonblokken (let wel, ik heb blokjes waarbij 1 blok per 500ml water gaat. Ik gebruik 1000ml water en dus 4 blokjes. Niet logisch? Nee, maar wel meer smaak!)
- 1000ml water (voor bovengenoemde bouillonblokjes)
- 4 tenen knoflook, geperst
- 2 theelepels paprikapoeder (Silvo, gedroogd)
- 2 theelepels Italiaanse kruiden (Silvo, gedroogd)
- 2 theelepels oregano (Silvo, gedroogd)
- 2 eetlepels basilicum (vers of uit de vriezer)
- peper
Bereidingswijze
Goed, in den beginne was er het kookklaar maken van de ingrediënten. Doe dit alvast, dan sta je zo meteen niet voor verrassingen. (Tip: gooi de tomatenpuree, knoflook en de gedroogde kruiden alvast bij elkaar in een bakje en meng het even goed. Rul het gehakt alvast en zet 1000ml water in je waterkoker klaar om aan te zetten.)
Okay dan! Pak je soeppan en mik hier wat olijfolie in om de uien te fruiten. Kijken ze al een beetje glazig? Ja? Dan het tomatenpuree mengsel erbij en even goed doorroeren. Afblussen met de rode wijn en een half minuutje op hoog vuur laten staan. Dan het vuur laag draaien.
Gooi je blik gepelde tomaten in de pan en zet het vuur middelhoog. Laat dit even aan de pruttel komen. In de tijd dat dit aan de pruttel komt, zet je je waterkoker aan. Water gekookt? In de pan, samen met de bouillonblokjes. Laat het 5 minuutjes zachtjes koken. Wel af en toe even roeren natuurlijk.
Nu is de staafmixer aan de beurt. Zet hem op de bodem van je pan en draai hem met langzame bewegingen door de pan. Gewoon net zo lang tot er geen grote brokken meer in je pan zitten. Nu het gerulde gehakt en peper erbij en dit mengsel goed warm laten worden. De eetlepels basilicum in de pan doen en voila, je soep is af!
Althans, af in de pan. Als je het serveert wil een draai room in de kop of op het bord het altijd leuk doen. Evenals een kleine sprinkel basilicum. Eetse!
Lijkt me erg smakelijk. Heb zelf ook nog een tomatensoepje in de Drafts klaar staan. Zal hem er binnenkort ook opzetten.
zouhem zeker proberen! hij is ook lekker snel klaar. hoeft zeg mar niet een dag te trekken enzo. opgewarmd de volgende dag issie wel een stuk je smakeljker nog…
Hoi Mark,
Ik ga morgen je tomatensoep proberen te maken.
Je hebt met behoorlijk aan het lachen gebracht toen ik je recept las, omdat je het zo leuk hebt geschreven.
Hierbij dus een COMPLIMENT.
groetjes Marjolein,
Leuk geschreven! ga hem binnenkort even maken (eerst even een staafmixer scoren haha)
hoi Mark
lijkt me wel lekker maar in een echte italiaanse tomatensoep zit ook nog bleekselederij en wortel datje samen met ui en knoflook heel fijn hakt en aanfruit in de pan in de olijfolie en dat heet sofrito dat is de orginele basis voor je soep van daaruit ga je verder werken.
veel sucses
Hoi Mark
Maak vaak een recewpt van internet maar dit is de eerste keer dat ik op een recept reageer.
Dus eigenlijk al een dik compliment. Heb hem gemaakt en denk dat ik niet gauw weer een (gewone)
tometensoep maak. Wij vonden hem heerlijk en mijn gasten ook, maak hem a.s. zaterdag als voorafje. Maar weet vrij wel zeker dat hij ook dan weer aan zal slaan.
Bedankt en de groetjes.
Karen Bremmer
bedankt mark, dank zij jou ben ik nu de ongekroonde koning van de soeptoppers in de familie.
Ik ga hempr morgen proberen voor maar liefst 25 man… dus ja…
ff wat meer ingredienten.. hehe
Ik laat het weten..
Ik hoop dat ie gesmaakt heeft! Verder iedereen bedankt voor de positieve reacties! Toch leuk als mensen een recept op smaak weten te schatten!
Hoi Mark,
Bedankt voor het recept van jouw heerlijke tomatensoep! Hij valt bij iedereen erg in de smaak.
Ik heb hem gemaakt met mijn zoontje z’n verjaardag….. en de week erna gelijk nog maar een keer! Super lekker!!!!!!! En ook simpel om te maken. Inderdaad de dag erna nog lekkerder.
Ik ben erg blij dat ie zo goed in de aarde valt bij iedereen. Wat ook lekker is, is om de hoeveelheid water die je bij de bouillion doet te verminderen naar 300ml (wel hetzelfde aantal bouillionblokjes). Alles wel hetzelfde bereiden verder, en de saus (want te dik om soep te zijn) te gebruiken als pastasaus. Ik maak er altijd heel veel van en vries dan porties in. Beats a can-o-sauce every time!
Hoi hoi,
wat een zalige soep!
Afgelopen weekend heb ik de soep gemaakt voor ons gezin met wat stokbrood en zachte roomkaas.
Iedereen was enthousiast!
Ik ga nu een ander lekker recept van je uitproberen.
Groetjes,Pieternella
Weer een tevreden klant ;). In de keuze uit soepjes kan ik je de zalmsoep zeker aanbevelen!
Mooie site. Ga zo door!
Hoi Mark,
Heb je soep voor vrienden gemaakt afgelopen weekend en het was een groot succes!
Bedankt !
Jennie
Hoi Jenny,
Dank je wel! binnenkort een recept voor knoflooksoep!
hallo Mark,
kwam toevallig je recept tomatensoep tegen op internet, gelijk geprobeerd. staat nu bij de gehele familie met stip op 1. Ik hou van snel, makkelijk en overzichtelijk koken en daar past dit recept heel goed bij. ga straks eens bladeren wat je nog meer voor lekkere recepten hebt.
je stijl van schrijven is heel toegankelijk en leuk te lezen.
top
Wat 1 recept niet teweeg kan brengen! ik moet zeggen dat ik elke keer weer een kleur op mijn wangen krijg…
heerlijk!
bis bis!
Mark,
ook geprobeerd en de gasten en ikzelf vond het overheerlijk..
ga snel nog andere recepten van je opzoeken…
ps is die zalmsoep echt zo lekker?
Mooi dat ie beviel! De zalm soep is absoluut erg lekker, niet ‘visserig’ en dus ook bij niet-viseters komt ie vaak goed aan. Probeer hem eens! in principe heb je zo binnen een kwartier een pan soep op tafel..
Een krachtige, heerlijke soep. Met tomaten en kruiden uit eigen tuin wordt het helemaal een plaatje.
Absoluut, ik kweek sinds een paar jaar ook mijn eigen kruiden en tomaten, erg leuk en zeker erg lekker!
Ga de soep zo maken. Ben reuze benieuwd! Vol verwachting klopt mijn hart….
En? was het wat je ervan verwachtte?
Ga je soep straks proberen met mijn leerlingen. Er komt morgen een delegatie en ik ben erg benieuwd wat ze er van zeggen. Je hoort het nog.
Laat het even weten! dat vinden we op Lekkerhapje.nl altijd leuk!
De soep zat nog net niet aan t plafond toen ik – bij gebrek aan een staafmixer – de soep in mijn blendertje deed en die enigzins protesteerde… Het werd een hele knoeiboel, maar het is gelukt! En met smaak verorberd! Heerlijk soepje! Komt in het ‘succes gegarandeerd/iedereen geimponeerd’ archief. En dadelijk tussen de middag toch maar een staafmixer aanschaffen… :-)
mooi dat het een succes was, de smaak dan ;)
Met een staafmixer zou het helemaal goed moeten komen!
Echt ongelooflijk hoe positief de kinderen vorige week op je soep hebben gereageerd (6 en 8 jaar). De complimenten vlogen over tafel. Ik kreeg vandaag zelfs de vraag wanneer we weer DIE soep gaan maken. ps. ook ik had blender problemen…. tot genoegen van de kids. Maar in delen gaat het prima en razendsnel.
Leuk te horen! Dat van de kinderen dan he.. ;)
Gewoon een staafmixer op de bodem van de pan zetten en die langzaam over de bodem bewegen. Grote stukken duw ik altijd gewoon met de staafmixer naar beneden (dan dus geen gas geven!).
Hoi Mark,
Ik wil je graag mijn complimenten overbrengen.
Heb een tijdje geleden je Italiaanse tomatensoep gemaakt en iedereenhier vind hem heerlijk!
Onze kleindochter van dertien komt zaterdag de soep samen met mij maken en ze wil een copy van het recept zodat ze hem thuis ook kan maken.
Dank je wel, ik zal zeker ook je andere recepten uitproberen,
groetjes, Johanna
Hartelijk dank! ik zou zeggen, begin met het paprikasoepje, dat is ook een tongstrelend geheel.
Geef je kleindochter het adres van lekkerhapje.nl! dan kan ze haar lol helemaal op :)
Smakelijk eten!
HELEMAAL GEWELDIG!! Een heerlijke soep! Heb het recept ook gisteren gebruik om pastasaus te maken. De blender achterwege gelaten, minder water erbij gedaan en minder bouillonblokjes, maar wel italiaanse wokgroentes erbij – was een heerlijke saus geworden. Dank je wel voor dit superrecept!!!!!
groetjes,
Noesjka
Deze soep is ook mijn basis voor tomatensaus. inderdaad minder water en ik gebruik dan witte ipv rode wijn, maar smaken doet ie! blij dat je het lekker vindt!
lekkkkkkker
Jemig ik lees het recept, zat gelijk te water tanden. En dan nog al die lovende kritieken. Volgens mij kan ik met dit recept scoren!
je hoeft de bal slechts het doel in te lopen! zo makkelijk heb je nog niet gescoord..
Was heerlijk!
Ik zou beginnen met 2 bouillonblokjes :)
hoi,
ik heb gisteren je tomatensoepje gemaakt.
ik vond hem super,en de rest van de familie ook.
gelukkig maar! had hem zaterdag ook weer op het menu staan, blijft een verwennerij..
Heb vandaag dan eindelijk deze tomatensoep gemaakt. Zat al te watertanden bij het recept. Heb echter zelf een teentje knoflook minder gedaan en anderhalf liter water met 4 boullionblokjes. aan het einde een klein beetje gemalen gedroogde rode peper erin (uit een molentje) en het geeft een heerlijk pitti nasmaakje :D Oja, heb er ook nog een gele paprika in blokjes in gedaan voor een lekkere bite ;)
Echt een top recept :D Ga er vanavond heerlijk van smullen met een boterham en wat salade.
Heel erg bedankt!
Groeten Maja
Mooi zo! lekker doen wat jij lekker vindt!
lijkt me een heerlijk soeppie!! ga hem maken voor de kerst voor 22 personen …
dus benieuwd of die aanslaat maar z te lezen vind iedereen hem lekker…..
dus dat zal wel goed komen
Thnx en je hoort nog …
Gr Femke
Succes! en laat even weten wat je ervan vond!